Charlotte es un postre popular que es rápido y fácil de preparar. Sin embargo, este plato tiene muchas variaciones. Trate de hacer una charlotte original con pan rallado, agregue manzanas con salsa de fresa y una galleta tradicional con helado.
Charlotte de manzana con pan rallado
Es mejor preparar tal charlotte a partir de manzanas aromáticas Antonov; con ellas, el postre será especialmente sabroso. Una combinación inusual de crutones de pan negro con frutas agridulces se puede complementar con helado de vainilla, crema batida o natillas caseras. Necesitará:
- 10 manzanas;
- 150 g de bizcochos de pan negro;
- 100 g de mantequilla;
- 300 g de azúcar.
Para charlotte, use galletas caseras precocidas en el horno.
Triturar las galletas en un mortero, lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y picar finamente la pulpa. Engrasar una cacerola con aceite y espolvorear generosamente con pan rallado. Ponga la mitad de las manzanas trituradas, espolvoree con azúcar, esparza pequeños trozos de mantequilla encima. Vierta las galletas nuevamente, coloque las manzanas restantes, el azúcar y la mantequilla encima. Cubra la olla con una tapa y colóquela en el horno, precalentado a 160 ° C durante 20 minutos.
Cuando las manzanas estén tiernas, retirar la charlotte y servir caliente o fría, cortando directamente en porciones en el molde.
Charlotte de helado con galletas y jugo de fresa
Tal plato se puede preparar para una mesa festiva, resulta no solo delicioso, sino también muy hermoso. Necesitará:
- 0,5 kg de manzanas;
- 0,5 kg de fresas;
- 4 huevos;
- 1, 3 vasos de azúcar;
- 0,75 vasos de harina;
- 300 g de helado cremoso.
Las fresas frescas se pueden reemplazar por congeladas.
Separar las yemas de las claras y triturar con azúcar hasta que estén blancas. Batir las claras hasta formar una espuma fuerte. Tamizar la harina y espolvorear sobre las yemas, poner con cuidado las claras encima. Mezclar suavemente de arriba a abajo. Coloque la masa resultante en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear, engrasada y espolvoreada con harina. Hornea un bizcocho en un horno precalentado a 140 ° C. Cortar el bizcocho terminado en tiras de 1 cm de ancho y luego cortar cada una en trozos de 7-8 cm de largo. Colocar los trozos de galleta en una bandeja de horno y secarlos en el horno.
Lavar las manzanas, pelarlas, picarlas finamente y dejar hervir a fuego lento en un poco de agua hasta que estén blandas. Enjuagar las fresas, secarlas y triturarlas con 1 vaso de azúcar. Agregue 0.5 tazas de agua, revuelva bien. Tritura el helado con una cuchara y cubre con él el fondo y los lados de la forma previamente enfriada. Pon el molde en el frigorífico durante una hora. Luego coloque las manzanas, las galletas, el puré de fresa y el helado restante en capas. Refrigera el molde durante 24 horas. Antes de servir, envuélvalo en una toalla húmeda caliente y déle la vuelta con cuidado en una fuente. Charlotte se puede adornar con fresas enteras.
