Las empanadas son uno de los platos favoritos de los rusos y no solo. Vienen en una variedad de formas y se preparan con todo tipo de deliciosos rellenos. El pastel de hígado es un plato muy nutritivo y satisfactorio. Se puede servir para el desayuno, el almuerzo, la cena o como tentempié festivo.
Productos para hacer tarta con hígado
Para la masa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- leche - 1 vaso;
- levadura prensada - 15 g;
- harina de trigo - 3 tazas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- pimienta, sal al gusto.
Ingredientes para el relleno de empanada de hígado:
- hígado (pollo o ternera) - 600 g;
- cebolla - 2 cabezas medianas;
- mantequilla - 120 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas
Cómo hacer pastel de hígado
Disuelva la levadura en leche tibia, luego agregue todos los demás ingredientes y amase una masa no muy dura. Cubra el recipiente con la masa con un paño limpio y denso y colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que suba. En el proceso de fermentación, amase la masa un par de veces.
Mientras se cocina la masa, puede preparar el relleno de la tarta. Para hacer esto, corte el hígado en trozos grandes para que no se seque durante la fritura. Calentar una sartén con aceite y agregar el hígado. Freír hasta que el jugo comience a resaltar. Tan pronto como esto suceda, agregue las verduras picadas, sal y pimienta al hígado. Cubra la sartén y cocine a fuego lento el relleno a fuego lento hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
Pase el hígado terminado dos veces a través de una picadora de carne con una malla fina. Agregue la mantequilla derretida a la carne picada resultante y bata bien hasta que quede suave.
Poner una capa de masa enrollada de no más de 1,5 cm de grosor en una fuente de horno redonda engrasada (dejar un poco de masa para decorar la parte superior del bizcocho). Extienda el relleno de hígado enfriado uniformemente sobre la masa.
Enrolle la masa restante en tiras y colóquelas en forma de "celosía" encima del relleno. Unta la parte superior de la tarta con la yema de un huevo y hornea en un horno precalentado durante media hora hasta que la tarta de hígado esté dorada.
