Existe la opinión de que el secreto de los hígados largos del Cáucaso está precisamente en el uso del kéfir. Allí, esta bebida se ha llamado durante mucho tiempo "un regalo del cielo" y el método de su preparación se mantuvo en secreto. ¡Pero detente! Podemos hablar durante mucho tiempo sobre los beneficios del kéfir y su variedad. Pero, ¿qué cocinar con kéfir?
Es necesario
- Para la sopa Tarator:
- - 1 litro de kéfir;
- - 2 pepinos frescos;
- - 3 dientes de ajo;
- - 1 manojo de eneldo;
- - un poco de perejil;
- - un poco de cilantro;
- - 1 cucharada. nueces sin cáscara;
- - aceite vegetal al gusto;
- - sal y pimienta para probar.
- Para panqueques de kéfir:
- - 250 g de kéfir;
- - 1 cucharada. harina de trigo;
- - 1 huevo;
- - 50 g de azúcar;
- - 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Para un cóctel de kéfir y pera:
- - 250 g de kéfir;
- - 1 pera.
Instrucciones
Paso 1
Tarator
Una sopa sorprendentemente ligera y sabrosa. En el calor del verano, solo salvación.
Antes de comenzar a cocinar, no olvides poner el kéfir en el refrigerador. Cortar los pepinos frescos pelados en cubos pequeños, sal. Envíelos al refrigerador también. Los pepinos deben empaparse en sal, dejar entrar el jugo y "enfriar" un poco. Pelar las nueces y el ajo, picar, mezclar, agregar el kéfir y comenzar a batir con una batidora. Agregue gradualmente el aceite vegetal en un chorrito, aproximadamente 1/3 de un vaso. Batir durante un par de minutos hasta que quede rechoncho. Combine con pepinos cocidos. Pica las verduras y agrégalas a la sopa. Para darle belleza, agregue algunas nueces sin rallar a la sopa. Puedes pimienta. ¡El tarator está listo!
Paso 2
Panqueques o panqueques con kéfir
Tamizar la harina en un bol y mezclar con bicarbonato de sodio, hacer un agujero en el medio. Rompe un huevo en este pozo y agrega azúcar. Empiece a batir el huevo y el azúcar con un tenedor, sin tocar todavía la harina. Luego, sin dejar de batir, agrega gradualmente el kéfir, haciendo movimientos circulares en el sentido de las agujas del reloj con un tenedor (o mejor con una cuchara de madera fina). La harina interferirá gradualmente con el kéfir, convirtiéndose en una masa con la consistencia de una crema agria espesa. Precaliente la sartén, unte con aceite vegetal y vierta la masa en la sartén. Espera hasta que el panqueque aparezca en la superficie de las ranuras, luego dale la vuelta y fríelo por un par de minutos más hasta que se dore. No superponga los panqueques. Es mejor cambiar el aceite una vez más. Revuelva bien la masa antes de colocar la siguiente porción de panqueques. Si se siente cómodo, haga la masa con una batidora. Los buñuelos con kéfir son exuberantes y tiernos. Se pueden comer con crema agria, mermelada o ambos.
Paso 3
Cóctel de kéfir con pera
Una bebida muy agradable y saludable para niños y adultos. Coge una buena pera madura, quita las semillas y el tallo. Si la piel está dura, quítela. Cortar en trozos y colocar en kéfir. Luego bate la bebida con una batidora y el cóctel está listo. En lugar de una pera, puede poner bayas dulces, frutas, mermelada o almíbar. Ningún niño rechazará tal cóctel. Y para aquellos que controlan el peso, ¡esto es justo lo que necesitan!
