Tres rellenos diferentes agregan variedad al sabor de la masa. El pescado y las setas crearán el escenario perfecto para un arroz asado.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 1 kg de harina;
- - 300 ml de agua tibia;
- - 3 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol;
- - 1 cucharadita de azúcar en polvo;
- - 1 cucharadita de sal;
- - 30 g de levadura seca.
- Para rellenar:
- - 500 g de filetes de pescado;
- - cabeza de cebolla;
- - 100 g de hongos porcini secos;
- - 100 g de arroz;
- - 2 zanahorias;
- - 10 g de cebollas verdes;
- - 10 g de perejil;
- - sal y pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Preparar la levadura en un bol pequeño: espolvorear una pizca de azúcar encima y añadir un poco de agua tibia. Espere a que suba la levadura.
Paso 2
Tamizar 500 g de harina en un bol grande, añadir agua tibia y la levadura que haya subido. Amasar la masa, cubrir el bol con una toalla. Coloque en un lugar cálido. Debería encajar.
Paso 3
Haz la primera capa del relleno. Cortar las cebolletas y el perejil en rodajas pequeñas. Freír los filetes de pescado, agregar las hierbas picadas.
Paso 4
Segunda capa de relleno: hervir los champiñones secos, cortarlos en trozos pequeños. Corta las cebollas. Freír los champiñones y la mitad de las cebollas en una sartén caliente.
Paso 5
Tercera capa de relleno: hervir el arroz en agua con sal. Pica finamente las zanahorias. Calentar una sartén y añadir aceite, sofreír la otra mitad de la cebolla con las zanahorias y el arroz.
Paso 6
Después de que la masa haya subido, agregue sal, azúcar y aceite de girasol. La otra mitad de la harina y amasa la masa. Es necesario que no se pegue a tus manos. Vuelve a colocar la masa en el bol para que suba por segunda vez.
Paso 7
Estire la masa combinada en 2 círculos. Coge un molde profundo y coloca la masa allí. Coloque la primera capa de relleno encima de la masa, luego la segunda y la tercera (no mezclar). Cubre la parte superior con una segunda ronda de masa y ciega los bordes. Hornee en el horno a 160 grados hasta que se doren.
