Los rollos de repollo tomaron prestado su nombre real de los chefs franceses, allá por los siglos 17-18. Cuando comenzó el verdadero boom de la cocina francesa en Rusia. Entonces estaba de moda y popular freír pájaros pequeños, palomas, a la parrilla. Luego comenzaron a freír estos sobres de repollo y carne en la parrilla, aunque luego se les llamó falsos rollitos de repollo.
Es necesario
- - 1 tenedor de repollo
- - 0,5 kg de carne de cerdo y ternera picada
- - 100 g de arroz hervido
- - 2 cebollas
- - 2 zanahorias
- - ajo, sal, pimienta molida, pasta de tomate
Instrucciones
Paso 1
Retire el tallo del tenedor de repollo. Sumerja el repollo en agua hirviendo con sal durante 12 minutos. Saque el repollo escaldado en un plato con un tenedor grande y desmóntelo en hojas. Prepare la carne picada, para lo cual muele la carne cortada en trozos y los cuartos de cebolla en una picadora de carne.
Paso 2
Agregue el arroz, la sal y la pimienta, hirviendo hasta que esté medio cocido, mezcle todo bien. Coloque la carne picada en una hoja de repollo separada y envuélvala en un sobre, formando un rollo de repollo relleno. Calentar el aceite en una sartén de hierro fundido y freír el repollo relleno por ambos lados.
Paso 3
En el mismo aceite, guarda la cebolla picada, las zanahorias ralladas y el ajo picado en un rallador mediano. Doble los rollos de repollo frito en un caldero hecho de material resistente al calor, coloque las verduras fritas encima, llénelo casi hasta arriba con agua, sal, cubra y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.
Paso 4
8 minutos antes de finalizar, agregue la pasta de tomate líquida a los rollos de repollo (diluya con agua tibia o caldo). Adorne con hierbas picadas al momento de servir.
