Las sopas cremosas son sabrosas y saludables si se preparan con la adición de mariscos. Aquí tienes una receta de sopa con pescado rojo, gambas y verduras, que no dejará indiferente a nadie y te encantará gracias a una interesante combinación de ingredientes.
Es necesario
- - camarones sin pelar - 500 g;
- - pescado rojo - 300 g;
- - patatas - 4 piezas.;
- - zanahorias - 2 piezas.;
- - cebollas - 2 piezas.;
- - crema - 200 ml;
- - tallo de apio - 70 g;
- - maíz - 1 lata, 200 g;
- - ajo - 3 dientes;
- - hoja de laurel - 2 piezas.;
- - eneldo 2 cucharadas. l.;
- - sal, pimienta, nuez moscada - al gusto;
- - agua - 1,5 litros.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar esta sopa, puede usar pescado rojo entero, luego necesitará alrededor de 500-800 g. También puede comprar filetes de pescado. Puede hacer lo mismo con los camarones: necesita 200-300 g de pelados, 500 g de sin pelar.
Paso 2
Inicialmente, retire la cáscara de los camarones, retire su vena intestinal de la cabeza. Para eliminar la vena intestinal oscura, se debe hacer una incisión a lo largo de la espalda y extraer la vena. Tenga en cuenta que la vena no afecta particularmente el sabor de los camarones. Al mismo tiempo, aparta las cáscaras y cabezas de las gambas: las necesitarás para preparar el caldo. Lo mejor es colocarlos en una bandeja para hornear y secar durante unos 15 minutos en el horno, o puedes freírlos durante unos 5 minutos en una sartén con un poco de mantequilla añadida.
Paso 3
Vierta agua en una cacerola, ponga las conchas y las cabezas de camarón y cocine por unos 15 minutos. En este momento, preparar las verduras: pelar las zanahorias, cortarlas y los tallos de apio en cubos, lavar las cebollas, pelarlas y cortarlas en mitades o cualquier otra forma. Estas verduras deben freírse en una pequeña cantidad de mantequilla en una sartén.
Paso 4
Después de que las cáscaras y las cabezas de los camarones hayan hervido durante 15 minutos, puede agregarles pescado rojo, llevar a ebullición y luego cocinar durante otros 10 minutos.
Paso 5
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Transfiera las verduras fritas a una cacerola aparte, vierta la mitad del caldo y otros 200 ml de agua, ponga las patatas y cocine durante unos 7-10 minutos. Mientras tanto, colar el caldo restante, seleccionar el pescado y desmenuzarlo.
Paso 6
Luego combine el caldo con el contenido de la cacerola, agregue los camarones y cocine por unos 3 minutos. Ahora puede agregar maíz, pescado rojo, hojas de laurel, ajo, pimienta, nuez moscada y sal a la sopa. Espere hasta que la sopa hierva, hiérvala durante otros 2-3 minutos y apáguela al final de la cocción. Agregue la crema a la sopa y vuelva a hervir. Deje reposar la sopa cremosa de camarones y calamares durante unos 10 minutos y luego sirva caliente.
