Se puede hacer una sopa deliciosa e inusual con pescado rojo y crema. Puede sorprender y deleitar gratamente a sus invitados con este original plato finlandés. El ligero sabor cremoso y la nobleza del pescado rojo es una combinación inusual. Intente hacer una sopa cremosa de pescado rojo, y la receta seguramente se asentará en su cuaderno.
Es necesario
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- • salmón o trucha;
- • agua;
- • crema al 10%;
- • zanahoria;
- • cebolla;
- • patatas;
- • eneldo;
Instrucciones
Paso 1
Limpiar y destripar el pescado. Separe el filete de las espinas y córtelo en porciones. Las branquias deben quitarse de la cabeza, hay mucha suciedad en ellas, que no pertenece a la sopa. Hervir los huesos y la cabeza en 2 litros de agua con sal. En esta etapa, es posible que el caldo no se siga de cerca, cuanto más se hiervan los huesos, mejor. Después de aproximadamente media hora, retire el caldo del fuego, retire los huesos y la cabeza. Colar el caldo por un colador fino. Puede usar una gasa doblada en dos capas.
Paso 2
Corta las zanahorias y las cebollas en cubos iguales. Freír las verduras en mantequilla. Póngalos en caldo y cocine por 20 minutos. Luego agregue porciones de pescado a la sartén. El tamaño de las piezas depende solo de su estado de ánimo, a alguien le gusta el pescado picado grueso, alguien prefiere las piezas pequeñas. Deje la olla a fuego lento durante 15 minutos. Ahora lo principal es que la sopa no hierva demasiado. Asegúrate de vigilarlo.
Paso 3
Pela y corta las patatas en cubos, de aproximadamente un centímetro de diámetro, para que luzca más eficaz en el plato terminado. Vierta crema fresca en el caldo hirviendo y agregue las papas inmediatamente. Ahora puedes subir el fuego hasta que la sopa empiece a hervir. En ningún caso, no hierva violentamente: el pescado puede hervir y la nata corre el riesgo de que se le escape.
Paso 4
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos y agregue el eneldo finamente picado. Luego apague inmediatamente la estufa. Tómese su tiempo para verter la sopa en tazones, necesita "descansar" durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, se infundirá y adquirirá un sabor más rico.
