Las ciruelas son adecuadas no solo para hacer mermeladas, hornear pasteles y hacer otros postres. Son excelentes bocadillos que pueden prepararse justo antes de servir o prepararse para uso futuro. Las frutas picantes, agridulces con notas especiadas complementarán perfectamente las carnes, aves, carnes ahumadas, pescados y mariscos.
Aperitivo de ciruelas y berenjenas: sencillo y sabroso
Un aperitivo picante, bajo en calorías y con un sabor dulce original. El plato se puede preparar para una mesa de buffet o una pequeña celebración familiar, las torretas de verduras y frutas colocadas en un plato se ven muy impresionantes en la foto. Este aperitivo debe servirse como aperitivo, acompañado de un cóctel ligero.
Ingredientes:
- 300 g de berenjenas tiernas;
- 3 ciruelas grandes de sabor agridulce;
- un puñado de nueces peladas;
- 40 g de queso duro;
- 1 cucharada. l. mayonesa;
- 1 cucharadita jugo de limón recién exprimido;
- 1 diente de ajo;
- 0,5 cucharaditas Sáhara;
- aceite vegetal refinado para freír;
- sal;
- pimienta negro;
- pimientos dulces para decoración.
Lavar las berenjenas, secarlas, cortarlas en rodajas. Es preferible utilizar verduras jóvenes con piel fina y suave y semillas pequeñas. Salar las rodajas de berenjena, dejar actuar media hora para dar jugo, enjuagar y secar con una toalla de papel.
Calentar el aceite vegetal inodoro en una sartén y freír rápidamente las rodajas de berenjena por ambos lados, dando la vuelta con una espátula. No vierta demasiado aceite: la berenjena cruda absorbe activamente la grasa, esto aumentará la cantidad de calorías. Coloque los espacios en blanco en un plato plano.
Cortar las ciruelas maduras por la mitad, quitar las semillas, quitar la parte convexa para que la mitad se estabilice. Coloca las ciruelas encima de las berenjenas. Freír las nueces en una sartén seca, triturar en un mortero o licuadora.
En un recipiente aparte, combine las nueces picadas, la mayonesa, la sal, el azúcar, el ajo picado y la pimienta negra recién molida. Agrega el queso, rallado en un rallador fino, mezcla todo bien. Coloque suavemente una porción del relleno en el pozo de las ciruelas. Adorne el aperitivo con pimiento morrón finamente picado. Sirva las rebanadas de pan blanco seco por separado.
Ciruelas en escabeche con vainilla y jengibre: un aperitivo inusual
Un manjar original que se puede acompañar con carne ahumada, pescado a la plancha. Las ciruelas en escabeche son buenas para hacer canapés de buffet. Las frutas de color amarillo o morado oscuro se ven muy atractivas y son excelentes para la fotografía.
Ingredientes:
- 1 kg de ciruelas;
- 150 ml de vino blanco seco;
- 300 g de vinagre de vino blanco;
- 1 rama de canela;
- 300 g de azúcar;
- 1 vaina de vainilla;
- 300 g de raíz de jengibre;
- 6 capullos de clavel.
Clasificar las ciruelas, enjuagar, secar, espolvorear sobre una toalla. Es preferible utilizar variedades aromáticas tardías: Renklod, húngara. Tienen una pulpa densa y jugosa que conserva bien su forma; después del enlatado, los frutos no se deshacen. Acomoda las frutas en frascos esterilizados.
Vierta vinagre y vino en una cacerola, agregue azúcar, clavo, vainilla, canela, raíz de jengibre, corte en rodajas finas. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego, cocine por 2 minutos. Colar la marinada y verterla en frascos. Cierre los alimentos enlatados con tapas y envíelos al refrigerador. Las ciruelas estarán listas en 4 semanas, después de abrir la lata se pueden almacenar durante 1 mes.
Canapé con jamón y ciruelas en escabeche: una receta paso a paso
Otra opción para un snack buffet, fácil de preparar en casa. El jamón va bien con frutas agrias y picantes, dependiendo del sabor, puede usar carne de cerdo, pollo y pavo.
Ingredientes:
- 8 ciruelas sin hueso en escabeche;
- 120 g de jamón magro;
- 6 rebanadas de pan de trigo o de centeno;
- 2 tomates dulces pequeños;
- 50 g de mantequilla;
- perejil y eneldo;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Lavar las verduras, secarlas, picarlas muy finas y mezclarlas con la mantequilla blanda. Cortar los tomates en círculos limpios, el jamón en rodajas finas. Secar el pan en una tostadora o en una sartén, untar con mantequilla mezclada con hierbas. Unte encima las rodajas de tomate, sazone con sal y pimienta. Enrolle las lonchas de jamón en forma de pétalos, coloque encima ciruelas en escabeche, asegure la estructura con brochetas. Decora los canapés con ramitas de perejil y eneldo.
Snack sabroso de ciruela: preparación paso a paso
A los conocedores de platos inusuales seguramente les gustará la combinación original de Roquefort, piñones y ciruelas maduras. El plato contiene muchas calorías, por lo que las porciones deben ser pequeñas. Un refrigerio bien frío se sirve con tostadas tostadas o crutones de pan blanco.
Ingredientes:
- 12 ciruelas maduras;
- 3 cucharadas l. piñones sin cáscara;
- 100 g de queso roquefort;
- 3 cucharadas l. pasas sin semillas;
- 4 cucharadas l. crema;
- 1 cucharada. l. vino de Oporto.
Freír los piñones en una sartén seca. Si las pasas están demasiado secas, vierta agua hirviendo durante media hora, escurra el líquido, seque los frutos secos con una toalla de papel. Coloque el Roquefort en un bol y tritúrelo con un tenedor. Agrega nata, pasas, nueces, oporto, muele todo hasta obtener una pasta espesa y homogénea.
Lavar las ciruelas, secarlas, cortarlas a lo largo y quitar las semillas. Rellene el receso resultante con queso y pasta de crema. Doblar las mitades en pares, sujetar con brochetas de madera. Coloque el aperitivo en un plato, apriételo con una película adhesiva, refrigere durante 2-3 horas.
Brochetas de camarones con ciruelas picantes: aperitivo caliente
El plato parece complicado, pero hacerlo en casa es bastante fácil. Cuanto más grandes son los camarones, más bonitos se ven los kebabs listos para usar. Es mejor usar ciruelas grandes con pulpa densa y fragante que mantengan bien su forma.
Ingredientes:
- 2 ciruelas;
- 12 camarones grandes (pelados);
- 3 cucharadas l. jugo de lima;
- 2 cucharadas. l. cilantro picado;
- 1 cucharadita ralladura de lima finamente rallada;
- 3 chiles jalapeños;
- 3 cucharadas l. aceite de oliva virgen extra;
- sal.
En un tazón, combine el aceite de oliva, el jugo y la ralladura de lima, el cilantro picado y la sal. Vierta 3 cucharadas. l. mezcla en un recipiente aparte. Colocar los langostinos pelados en la parte principal del adobo.
Lave las ciruelas, séquelas, corte cada fruta en 6 trozos, quitando las semillas. Retire las semillas de la pimienta, divida cada vaina en 4 partes. Poner los pimientos y las ciruelas en la marinada, mezclar todo bien y dejar actuar media hora.
Brocheta de pimiento, gambas y ciruelas. Freír las brochetas en una parrilla precalentada durante unos 8 minutos, volteándolas hasta que se doren uniformemente. Espolvorea con la marinada precocida antes de servir. Sirva con tostadas y vino rosado frío.
Snack de frutas con requesón
El bocadillo de ciruela puede ser dulce. Se puede servir con cócteles ligeros o vino blanco, esta opción es especialmente buena para fiestas de verano y picnics.
Ingredientes:
- 1 manzana
- 3 ciruelas;
- 1 pera
- 1 nectarina;
- 7 fresas grandes;
- 150 g de queso crema;
- 50 g de azúcar;
- 50 g de mantequilla;
- chocolate negro y blanco;
- miel líquida
- azúcar en polvo;
- pimentón dulce
- semillas de girasol;
- pétalos de almendra.
Retire el corazón de la manzana, envuelva la fruta en papel de aluminio y hornee en el horno hasta que esté blanda. Cortar la pera y la nectarina en mitades, quitar las semillas y los huesos. Freír las frutas en una sartén grill. Ponga el azúcar y la mantequilla en una cacerola, hierva la mezcla, reduzca el fuego. Poner las mitades sin hueso de las ciruelas en el almíbar caliente, revolviendo ocasionalmente, y calentar la fruta hasta que esté caramelizada.
Coloque la fruta en un plato para servir: mitades de manzana, pera y nectarina al horno. Pon 1 cucharadita por cada fruta. requesón, haciéndolo en forma de diapositiva. Espolvorea la manzana con miel, espolvorea con semillas de girasol fritas. Decora la nectarina con pétalos de almendra. Coloque trozos de ciruelas en caramelo sobre la pera, espolvoree con virutas de chocolate blanco. Complementa la composición con finas rodajas de fresas y decora con chocolate amargo rallado. Mantenga el aperitivo de frutas en el refrigerador hasta el momento de servir.
