El pescado se considera un alimento muy saludable y nutritivo. Sin embargo, hay muchas recetas para su preparación, así como variedades. El lucio frito está delicioso y tierno, ¡cocinemos!
Cocinar pescado deliciosamente no es una tarea tan difícil como parece a primera vista. Un poco de paciencia y tendrás una verdadera obra maestra en tu mesa: lucio frito con nueces. Sorprende a tus amigos con un delicioso y saludable plato de pescado.
Para preparar este plato necesitarás:
- lucio - 1 pieza talla mediana
- manteca de cerdo o tocino - 100 gr.
- cebollas - 2 cabezas pequeñas
- nueces - 100 gr.
- limón - 1 pieza
- harina - 2-3 cucharadas. l.
- mantequilla - 50 gr.
- vino blanco seco - 200 ml.
- Hoja de laurel
- sal
Preparación
Lavar el lucio, pelarlo, cortarle la cabeza y la cola (puedes usarlos para hacer caldo de pescado). Cortar el tocino en trozos pequeños, pelar y picar las nueces, cortar ½ limón en gajos. Ponga tocino, nueces, rodajas de limón en la panza del lucio y sal. Vierta la harina en un plato y enrolle el pescado. Derretir la mantequilla en una sartén y freír el lucio por ambos lados hasta que quede una costra. Cortar la cebolla en aros y colocar encima del pescado frito junto con las hojas de laurel. Exprime el jugo de la mitad restante del limón y vierte sobre el lucio. Además, vierta una copa de vino en la sartén, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos a fuego lento.
El plato terminado se sirve entero o en porciones, decorado con hierbas.
