El lucio es un pescado muy sabroso, a pesar de que tiene muchas espinas. Por eso, es bueno hornearlo en el horno. Y si además lo rellenas, obtienes un plato festivo.
Es necesario
- - lucio
- - cebolla;
- - un huevo;
- - limón;
- - manteca;
- - especias;
- - arándanos
- - verdes;
- - sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la cebolla y picarla en mitades. Freír en mantequilla hasta que estén doradas. Hervir un huevo y pelarlo.
Paso 2
Escale el lucio, enjuague con agua fría del grifo y corte la panza con un cuchillo afilado. Corta las branquias y quita las aletas. Retirar las entrañas y enjuagar nuevamente el pescado. Ahora retire las costillas, raspe la carne de los lados con una cuchara, teniendo cuidado de no romper la integridad de la piel.
Paso 3
Pase la carne de pescado que raspó de los lados a través de una picadora de carne. Combine la cebolla frita enfriada con la carne picada, agregue el huevo picado. Sazona con sal y pimienta al gusto, también puedes agregar las especias que más te gusten.
Paso 4
Rellenar la panza del lucio con carne picada y coser. Salar la superficie del pescado, espolvorear con jugo de limón y envolver en papel de aluminio, que está previamente engrasado con mantequilla derretida. Hornea el lucio en el horno durante aproximadamente una hora. Si el pescado es grande, este proceso puede tardar más. Antes de que esté listo, en 10-15 minutos, despliegue la lámina, deje que la fragante y hermosa corteza se hornee.
Paso 5
Poner el lucio relleno terminado en el frigorífico, cuando se enfríe, quitar los hilos, cortar en porciones y servir, decorando con frutos rojos, círculos de limón y hierbas.
