La semana del queso (Maslenitsa) es un tiempo de preparación para la Cuaresma. No puede comer carne esta semana, pero puede comer productos lácteos y pescado. Los panqueques son el atributo principal de Shrovetide. Para diversificar su mesa para Shrovetide, prepare panqueques con relleno original.
Panqueques con requesón y salmón
Necesitará:
- leche - 1, 5 vasos;
- levadura - 20 gramos;
- huevo - 2 piezas.;
- azúcar - 2 cucharadas;
- harina - 2 tazas;
- salmón 100 gramos;
- perejil;
- requesón - 150 gramos;
- una pizca de sal;
- jugo de limon;
- cebollas verdes;
- manteca.
Preparación
Rompe los huevos en un bol y mézclalos con azúcar, agrega una pizca de sal. Calienta la leche a fuego lento para que esté tibia, pero no hervida. Amasar la levadura de panadería con una cucharadita y diluir hasta que esté completamente disuelta en una pequeña cantidad de leche tibia. Tamizar la harina y agregar a un bol. Vierta la leche a chorro lento y revuelva con una cuchara hasta que aparezcan burbujas. Ponga la mantequilla en una cacerola pequeña y derrita a fuego lento, luego agregue a un tazón. Ahora amase la masa hasta obtener la consistencia de la crema agria. Calentar la sartén y engrasarla con aceite de girasol. Freír los panqueques por ambos lados.
Frote el requesón por un colador y sazone con jugo de limón. Picar el perejil en una licuadora y agregarlo a la cuajada. Corta el salmón en trozos finos. El relleno se volverá más nítido si agrega ajo rallado a la cuajada. Unte uniformemente el requesón con las hierbas sobre el panqueque y encima las rodajas de salmón. Enrolle el panqueque relleno en un rollo y átelo con cebollas verdes.
Panqueques con nueces y hierbas
Necesitará:
- panqueques - 7 piezas.;
- queso duro - 100 gramos;
- piñones - 0.5 tazas;
- mantequilla - 1 cucharada;
- pimiento dulce - 1 pc.;
- crema agria - 1 cucharada;
- mayonesa - 1 cucharada;
- verduras: perejil, albahaca, eneldo.
Preparación
Engrase el panqueque caliente con mantequilla. Cogemos un rallador fino y frotamos el queso. Picar muy finamente los pimientos morrones y las hierbas. Mezclar queso, pimientos morrones, hierbas y piñones con mayonesa. El relleno está listo. Con una cucharada, extienda el relleno sobre el panqueque y envuélvalo en un rollo.
En una bandeja para hornear, previamente engrasada con mantequilla, coloque los rollos de panqueques con relleno y vierta crema agria encima. Horneamos rollos durante 8-10 minutos. a una temperatura de 180 grados.
