¿Qué cumpleaños puede ser sin una tarta o pastel de cumpleaños? Pero, ¿cómo preparar un pastel exquisito e inusual en sabor y belleza, correspondiente a tal evento? Si su evento cae durante la maduración de las fresas, intente hornear un pastel con estas bayas y nueces. Es realmente extraordinario y delicioso.
Tarta de fresas con nueces
La receta de la torta baja en calorías es para doce porciones. Tardarás una hora en preparar este postre. Para que el pastel sea delicioso y verdaderamente festivo, debes tomar los siguientes ingredientes:
- mantequilla de sándwich (o mantequilla ligera) - 160 gramos;
- harina premium - 70 gramos;
- polvo de hornear - media cucharadita;
- nueces molidas (nueces, avellanas o cacahuetes) - 1 vaso por 250 gramos;
- huevos crudos (proteína) - 4 piezas;
- azúcar granulada - 100 gramos;
- fresas frescas - 500 gramos;
- sal;
- azúcar glas - 200 gramos;
- ron marrón - 70 ml;
- crema espesa - 150 ml;
- nueces enteras (cualquiera) - para decorar el pastel.
Precalienta el horno, déjalo a 190 ° C, y empieza a preparar tú mismo la masa del bizcocho. Batir 60 gramos de mantequilla (o sándwich) mantequilla. Para hacer esto, primero debe mantener el aceite a temperatura ambiente para que se ablande. Tritura 1/3 de las nueces peladas y agrégalas a la mantequilla batida, revuelve. A continuación, vierta gradualmente toda la harina y el polvo de hornear en la masa de mantequilla y vuelva a batir la composición con un batidor.
Batir las claras crudas separadas de las yemas con un batidor o batidora junto con el azúcar y una pizca de sal. Luego agregue con cuidado la masa de proteína empinada resultante a la masa. Para que la espuma de proteína sea más densa, es necesario enfriar un poco las claras (antes de batir). Para hacer esto, debe mantenerlos en el refrigerador durante varios minutos.
Después de haber mezclado la masa con las claras de huevo batidas, colóquela en un molde desmontable engrasado o engrasado. Los ingredientes se dan en un molde de 26 centímetros de diámetro. Alisar la masa en un molde y hornear durante unos 25-30 minutos.
Después de hornear, no debes sacar la galleta del molde de inmediato, debe reposar unos diez minutos para que se enfríe un poco. Luego, puede quitar fácilmente la corteza del molde dividido. Trate de hacer esto con mucho cuidado, si es necesario, puede pasar un cuchillo por el costado de la fuente para hornear. Luego, coloque la galleta en la tabla y déjela enfriar por completo.
Mientras el pastel se enfría, puede comenzar a preparar las bayas. Clasifique las fresas, enjuague, pele y corte las bayas por la mitad. Luego procedemos a preparar la impregnación de la torta. Para hacer esto, muele 100 gramos de mantequilla con azúcar en polvo, agregue medio ron moreno y revuelva. Tritura las nueces restantes en pequeñas migas y agrégalas a la crema, luego vuelve a mezclar la mezcla resultante.
Si su galleta ya está lo suficientemente fría, puede cortarla por la mitad. Esto se hace mejor con un hilo grueso. Para hacer esto, en el nivel requerido en el costado de la galleta, debe hacer una pequeña incisión, colocar el centro del hilo y, tomando ambos extremos libres en sus manos, "atarlos" alrededor de la galleta. Tensar el hilo y pasarlo ligeramente por todo el bizcocho. Tendrás dos hermosas y uniformes mitades.
Espolvorear la capa inferior con el resto del ron y untarlo con 1/3 de la crema resultante, poner encima la mitad de las bayas picadas. Luego cubra con la segunda parte de la costra y coloque el resto de la crema encima.
Ahora necesitas batir la crema espesa, luego exprimir las "gotas" sobre el pastel con una jeringa de pastelería. El resto de la crema se puede untar en los lados de la galleta. Decora el centro del bizcocho con la segunda mitad de las bayas picadas y las nueces enteras. Pon el bizcocho terminado en el frigorífico durante media hora para que se congele un poco.
