El Cáucaso se considera legítimamente el lugar de nacimiento de la barbacoa. Hoy en día, el kebab se considera uno de los platos más populares en todas partes. Existen muchas recetas para su preparación, los kebabs se elaboran a partir de una variedad de tipos de carne e incluso de pescado y verduras. Algunas personas usan hígado de res o cerdo para cocinar barbacoa.
Instrucciones
Paso 1
No se apresure a poner los trozos de carne en brochetas, esto va precedido de un largo proceso de cocción. En primer lugar, la carne se corta en trozos, que no deben exceder los 50 gramos. Los trozos picados se colocan en un recipiente. ¡No intente utilizar una sartén de aluminio para este propósito! Espolvorea la carne con sal y deja reposar media hora. Luego, la carne se mezcla con pimienta triturada. Después de que haya pasado otra media hora, ponga la cebolla en el recipiente, que está precortado en aros. Después de eso, la carne se vierte con adobo y se deja durante la noche. Para preparar la marinada para 1 kilogramo de carne, tome 400 gramos de cebolla picada y una cucharada de guisantes. Todo esto se vierte en un vaso de jugo (se usa una mezcla de jugos de granada y limón).
Paso 2
Si va a cocinar barbacoa al aire libre, entonces la carne debe entregarse en un adobo al lugar de cocción. Al elegir carne de res para cocinar barbacoa, debe saber que la carne de res es más dura que otros tipos de carne, por lo que debe marinarla durante un par de horas más. Revuelva bien la carne antes de remojarla. La carne se debe amasar durante al menos quince minutos. Freír la carne ensartándola en brochetas. El cerdo, por supuesto, es un poco gordo, pero el cuello será un excelente kebab. La mayonesa se puede utilizar como base para la marinada. Unos minutos antes de freír, se vierte una botella de cerveza ligera en la carne adobada. La carne debe ensartarse en una brocheta, alternando con rodajas de cebolla y tomate.
Paso 3
Pero, ¿qué hacer si el clima se ha deteriorado afuera y se vuelve imposible hacer un picnic? Está bien, el shish kebab también se puede cocinar en el horno. Aquí, se usa una bandeja para hornear en lugar de brochetas. Exprime un poco la carne antes de freír. No se requiere aceite de cocina. Se coloca una bandeja para hornear con carne en un horno precalentado y se mantiene allí durante 20 minutos. El calor forma una costra sobre los trozos, lo que evitará que el jugo se salga. También puede utilizar una manga para asar, que se coloca en la rejilla del horno precalentado. Los bordes de las mangas deben estar bien atados. Se cocina un shish kebab en la manga durante media hora. Luego se hacen 2-3 pinchazos con un objeto afilado y la cocción continúa durante otros 15 minutos. Tu kebab está listo.
