Poke es un plato tradicional hawaiano que está ganando popularidad en todo el mundo. Su principal característica es el pescado crudo, cortado en cubos, y el arroz, aderezado con una salsa especial. Hoy en día, los restaurantes, que han recogido la tendencia gastronómica de moda, ofrecen muchas variaciones de poke, con la adición de pescado frito, guisantes, verduras e incluso frutas, pero la receta clásica de poke sigue siendo la más popular entre los gourmets y conocedores de la comida sana..
Es necesario
- - 200 g de filete de salmón o atún
- - 1 vaso de arroz para sushi
- - 4 cucharadas de vinagre de arroz
- - 1 cucharada de azúcar
- - 0.5 cucharadita de sal
- - 2 cucharadas de mirin (o vino blanco seco)
- - lechuga iceberg
- - palta
- - pepino
- - salsa de soja
- - naranja
- - sésamo
- - verdes
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el arroz tres veces con agua corriente fría. Vierta 1, 5 vasos de agua y cocine por 50 minutos a fuego lento.
Paso 2
Prepara la salsa con 4 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharadita de sal, 2 cucharadas de mirin y medio jugo de naranja. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar la salsa durante 15 minutos. Sazone el arroz terminado con salsa y revuelva tres veces, la primera vez después del aderezo, la segunda vez después de 10 minutos y la tercera vez después de 20 minutos. Luego, el arroz se puede usar para empujar.
Paso 3
Cortar el filete de pescado en cubos de 1 cm y colocar en un plato hondo.
Paso 4
Pica finamente las hojas de lechuga, corta el aguacate y el pepino en tiritas.
Paso 5
Combine pescado, ensalada, aguacate y arroz. Agregue salsa de soja, hierbas y semillas de sésamo. Sirva tibio oa temperatura ambiente.
