Una vez en Europa, el café valía su peso en oro y solo estaba disponible para la nobleza. Hoy en día, esta bebida no es tan valorada por los fabricantes. Algunas marcas que fabrican un producto de alta calidad tradicionalmente lo venden por más, pero aún a un precio asequible.
Café gourmet
Hay un café gourmet específico, un kilogramo del cual todavía hoy vale una fortuna. No se trata de la variedad, sino del procesamiento por el que pasan los granos de café antes de llegar al consumidor. Hasta hace poco, el café Kopi Luwak era considerado el más caro y exclusivo. Este raro café se produce en Indonesia. Las plantaciones están ubicadas en las islas de Java, Sumatra y Sulawesi. El producto se basa en el propio café. "Kopi" en indonesio significa "café" y significa. Pero "Luwak" es un pequeño animal leñoso que se alimenta de granos de café. Los absorbe en cantidades increíbles. Pero no todos los granos se digieren en su diminuto estómago. Parte sale, por así decirlo, intacta. Personas especialmente capacitadas lavan este producto de desecho animal, lo fríen y lo venden de manera rentable.
La oferta de este tipo de café es muy limitada. En un año solo se producen mil libras (el animal, al fin y al cabo, no es un elefante) y casi todo se envía al mercado. Cuesta 600 dólares en granos por 450 g. En una pequeña cafetería especializada "Heritage Tea Rooms", que se encuentra cerca de la ciudad australiana de Townsville, se puede beber una taza de "Kopi Luwak" por cincuenta dólares australianos, que es el equivalente a unos treinta y tres dólares estadounidenses.
El cafe mas caro
Pero esto fue hasta hace poco, cuando los conocedores del café inusual descubrieron un exquisito sabor completamente nuevo de esta noble bebida. Seamos realistas, el café tampoco es para todos. No solo es ahora uno de los más caros del mundo, sino que también se cocina con la ayuda de elefantes.
El pequeño animal luwak no pudo soportar la competencia y perdió la mayor parte del mercado del café caro a manos de los productores de piel dura. Los elefantes se pusieron manos a la obra. El café nuevo está hecho de granos que han sido comidos y no completamente digeridos por elefantes que viven en Tailandia. Testigos presenciales afirman que la bebida de elefante tiene un sabor floral a chocolate, que contiene "notas de nueces, chocolate con leche, especias y saúco". El costo de esos granos de café sigue siendo de 1100 dólares por 450 g, pero un elefante no es un bebé luwak. Por lo tanto, tal vez pronto todos puedan pagar un nuevo café, si así lo desean.
De las marcas de café obtenidas de forma tradicional, las siguientes se consideran caras:
- "Hacienda La Esmeralda" (fabricante Panamá) - $ 104 por 450 g;
- "Island of St Helena Coffee Company" (isla de St. Helena): 79 dólares por 450 g;
- "El Injerto" (Guatemala) y "Fazenda Santa Ines" (Brasil) - $ 50 cada uno por 450 g.
