Un plato verdaderamente ruso, la papilla Guryev, se inventó a principios del siglo XIX. Hay varias versiones de la apariencia del nombre. En cualquier caso, la papilla de sémola con nueces es un plato maravilloso para el desayuno o la cena.
Es necesario
- - sémola - 60 g;
- - crema 33% - 350 ml;
- - nueces - 15 g;
- - albaricoque - 1 pieza;
- - pera - una rodaja;
- - orejones, pasas, ciruelas pasas - 50 g;
- - mermelada de frambuesa - 50 g;
- - azúcar, sal y canela - al gusto;
- - mantequilla - 20 g;
- - menta, frambuesas - para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Prepare una olla, preferiblemente de aluminio o acero inoxidable. Vierta 250 ml de crema en una cacerola, disuelva en ellos sal y azúcar granulada. Agrega sal y azúcar a tu gusto. Lleve la mezcla a ebullición sin dejar la olla.
Paso 2
Vierta la cantidad medida de sémola en la crema hirviendo. Haga esto con cuidado, en un chorro delgado, para que no se formen grumos. Revuelva la papilla hasta que la mezcla espese. Mantenga la sartén a fuego lento.
Paso 3
Freír, moler o triturar los granos de nuez en un mortero. Lavar las ciruelas pasas y los orejones, picar finamente. Corta trozos limpios de fruta en cubos.
Paso 4
Prepare el horno, caliente a 220-230 grados. Vierta la crema restante en un plato resistente al calor, póngala en el horno. Remoje durante 10-15 minutos, quitando periódicamente la espuma.
Paso 5
Para recolectar papilla, prepare ollas resistentes al calor en porciones. Ponga sémola en la primera capa, cúbrala con nueces trituradas. A continuación, coloque los trozos de frutos secos, albaricoque y pera. Cepille la fruta con la mermelada de frambuesa mezclada con las cremas.
Paso 6
Cubra con papilla de sémola, mantequilla. Espolvorear con azúcar, preferiblemente morena. Hornee el plato en el horno durante unos 20 minutos. Decore la papilla caliente preparada con hojas de menta y frambuesas.
