La savia de abedul fresca se puede almacenar por no más de dos semanas. Para prolongar la vida útil de la bebida, puedes hacer kvas con pasas y frutos secos. Delicioso, saludable y refrescante.
Es necesario
- - 3 litros de savia de abedul,
- - 0, 6 o 0, 8 kg de frutos secos (al gusto),
- - 200 gramos de pasas.
Instrucciones
Paso 1
Limpia el jugo de diversas impurezas. Puedes saltarte dos o tres capas de gasa (aquí ya mira si deseas y posibilidades). El jugo se puede filtrar a través de un colador fino. Deje el jugo colado en un lugar fresco durante un día. Es recomendable dejar la savia de abedul en un frasco de vidrio.
Paso 2
Enjuaga las pasas. Enjuague los frutos secos y elimine las motas. Las frutas secas se pueden clasificar en seco, es más fácil. Es recomendable remojar las pasas en agua hirviendo (opcional).
Paso 3
Ponga pasas y frutos secos en un frasco con jugo, puede usar cualquier recipiente conveniente (una botella de plástico de 5 litros es lo mejor). Cierre el frasco o botella con una tapa.
Paso 4
Coloque el kvas en un lugar cálido (puede envolverlo en una toalla) durante unos siete días. Dado que no hay azúcar granulada en kvas, fermentará mucho más lento. Si lo desea, puede agregar tres cucharadas de azúcar (para fermentar más rápido), pero en este caso, el kvas perderá su dulzura por la savia de abedul.
Paso 5
Colar el kvas terminado varias veces a través de una gasa y verter en pequeños recipientes de vidrio. Es mejor almacenar kvas en una bodega, no más de seis meses, ya que entonces comenzará a agriarse. Consumir frío.
