Si logró recolectar una gran cantidad de savia de abedul y no sabe qué hacer con ella, use las recetas para hacer kvas. Esta bebida es un excelente calmante de la sed y, además, tiene propiedades beneficiosas.
Instrucciones
Paso 1
El kvas clásico de savia de abedul se elabora de la siguiente manera. Vierta 10 litros de savia de abedul en una barrica de roble. Corta una corteza de una barra de pan y colócala en una bolsa de tela. También puede utilizar 200 gramos de picatostes de centeno. Ate una cuerda a la bolsa y bájela en un barril de jugo. El extremo de la cuerda debe quedar fuera del cañón para que la bolsa se pueda quitar fácilmente. Cierre el barril con una tapa. Pasados dos días, comenzará el proceso de fermentación. Inmediatamente después de eso, vierta medio vaso de corteza de roble, 300 gramos de cerezas y algunos tallos de eneldo en la barrica. Deje que el kvas se infunda debajo de la tapa y en dos semanas estará listo para usar.
Paso 2
Si no quiere esperar 2 semanas, pruebe con otra receta. Calentar 10 litros de savia de abedul en un cubo de esmalte a 35 ° C. Ponle 150 gramos de levadura fresca. Cierre el balde con tapa y coloque el kvas en un lugar frío durante 4 días. Luego verter en frascos y conservar. Dicho kvas se puede almacenar durante seis meses.
Paso 3
Especialmente útil es el kvas a base de savia de abedul con la adición de miel. Para prepararlo, tome 10 litros de jugo, agregue jugo recién exprimido de 4 limones. Añada inmediatamente 50 gramos de levadura fresca y 30 gramos de miel. Revuelva todos los ingredientes y vierta el kvas en los frascos. Eche tres pasas en cada uno. Tape los frascos y refrigere por tres días. Pasado este tiempo, el kvas estará listo.
Paso 4
El kvas de abedul más rápido se puede hacer con naranjas. Vierta 5 litros de savia de abedul en una olla de esmalte. Pica las naranjas lo más pequeñas posible y sumérgelas en la cacerola. Agregue 500 gramos de azúcar al futuro kvas. Luego tritura 20 gramos de levadura cruda con una cucharada de azúcar y agrega a la cacerola. Agregue 10 gramos de bálsamo de limón o menta a la savia de abedul. Cubre la sartén con una gasa y déjala fermentar durante 12 horas. Vierta el kvas en botellas, filtrándolo a través de una gasa doblada en tres capas. Agrega tres pasas a cada botella. Tape bien y refrigere por 6 horas. Después de eso, el kvas de frutas de la savia de abedul estará listo.
