Esta tarta de merengue de fresa está compuesta por capas de delicada crema batida, fresas frescas y tartas de merengue caseras. Una opción ideal para diversificar tu menú de verano, porque es en verano cuando las mesas están repletas de fresas.
Es necesario
- -1 taza de nueces picadas
- -2 cucharadas de maicena
- -una pizca de sal
- -2 tazas de azúcar
- -7 claras de huevo
- -0,5 cucharadita de tártaro
- -500 gramos de queso mascarpone
- -2 cucharaditas de extracto de vainilla
- -3 tazas de crema batida
- -4.5 tazas de rodajas de fresa
- - fresas para decorar
Instrucciones
Paso 1
Precaliente el horno a 180 grados. Coloque las nueces en una bandeja para hornear seca y séquelas en el horno durante unos 10 minutos. Revuelva las nueces de vez en cuando. Cuando veas que las nueces están fritas y sientas un agradable aroma, sácalas del horno. No apague el horno, simplemente bájelo a 120 grados.
Paso 2
Es necesario preparar una fuente para hornear para pasteles, para ello forrarla con papel pergamino. Coloque las nueces, el almidón, la sal y media taza de azúcar en una licuadora. Moler las nueces hasta que estén finamente molidas.
Paso 3
Agrega el tartar a las claras y bate hasta que esté espumoso, luego agrega suavemente un vaso de azúcar y bate hasta obtener una mezcla brillante con buenos picos que no caigan. Agregue la mitad de la mezcla de nueces a las claras de huevo, revuelva muy suavemente, luego agregue la segunda mitad de las nueces.
Paso 4
Vierta la mezcla suavemente en el molde; debe dividirla en aproximadamente cuatro pasteles.
Paso 5
Cada pastel se hornea durante aproximadamente una hora a una temperatura de 120 grados. Después de eso, apague el horno, pero no saque los pasteles, déjelos allí por otras 2-2.5 horas. El merengue terminado debe estar seco y no pegajoso a los dedos.
Paso 6
Para la crema, combine el queso mascarpone y la vainillina hasta que quede suave. Batir la nata y añadirle media taza de azúcar. Agrega la nata montada al mascarpone.
Paso 7
Retire con cuidado la corteza del papel pergamino, cepille con crema y luego cubra con una capa de bayas. Repite las capas, decora la parte superior del bizcocho con mitades de fresas.
