La carne en gelatina es un producto primordialmente ruso. Ninguna mesa festiva está completa sin este plato tradicional. Pero, a menudo, no todos los platos de nuestra mesa se comen instantáneamente. Y luego surge la cuestión de almacenar carne en gelatina. ¿Cómo hacer que se mantenga fresco por más tiempo y qué condiciones se deben observar para su almacenamiento?
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, decida la composición de la carne en gelatina. Los ingredientes agregados a un plato afectan su vida útil. La carne en gelatina preparada de acuerdo con la receta tradicional: en huesos de res y cerdo, con la adición de pimienta y sal, puede permanecer en el refrigerador hasta por 3 días. Al mismo tiempo, observe el régimen de temperatura de 0 a 6 grados Celsius.
Paso 2
Si durante la cocción usa ajo, hierbas frescas, zanahorias, la vida útil de la carne en gelatina se reduce. Se mantendrá fresco en el refrigerador hasta por 36 horas. El régimen de temperatura es el mismo.
Paso 3
Este producto puede permanecer en el congelador hasta por 2 meses y al mismo tiempo permanecer sabroso y seguro para el consumo.
Paso 4
Recuerde practicar una buena higiene al preparar su comida. Lávese bien las manos. Utilice solo carne fresca, sin signos de deterioro ni olores desagradables. Enjuague bien las verduras y séquelas con una toalla. Clasifica los condimentos. Utilice diferentes tablas para cortar carne y verduras. Asegúrate de que los platos estén limpios.
Paso 5
No guarde los ingredientes preparados, póngalos inmediatamente en una cacerola común y cocine según la receta. No dejes la gelatina en el aire durante mucho tiempo después de verterla en un recipiente. Tan pronto como se haya enfriado, colóquelo inmediatamente en el refrigerador o colóquelo en un lugar fresco adecuado al régimen de temperatura.
Paso 6
Si nota que no tiene tiempo para consumir la carne en gelatina antes del tiempo señalado, hiérvala y enfríela nuevamente. ¡Pero este método no se puede usar más de una vez!
Paso 7
Guarde la carne en gelatina en un recipiente neutro, preferiblemente de vidrio o cerámica. Un recipiente de esmalte con tapa hermética también funcionará. Nunca guarde la carne en gelatina junto con otros platos, esto afectará negativamente su vida útil.
