La carne de mejillón es apreciada por su delicado sabor dulce y saludable. Estos mariscos se pueden freír, hervir, hornear, marinar, utilizar en ensaladas, sopas, pilaf, patatas y muchos otros platos.
Mejillones con crema y queso
Para preparar este plato, debe tomar 0.5 kg de mejillones congelados, 200 ml de crema, 100 g de cualquier queso duro, 1 queso procesado, 25 g de mantequilla, 3 dientes de ajo, pimienta de Jamaica (6-7 guisantes), 1 cucharada de harina y 1 yema. Los mejillones deben descongelarse, pelarse y enjuagarse bien, luego retirarse de las conchas, ponerse en agua con sal junto con la pimienta de Jamaica y hervirse durante 3-4 minutos. Al comprar mejillones, asegúrese de prestar atención a su olor, no debe ser desagradable.
Luego debes preparar la salsa pasando el ajo por una prensa y mezclarlo en una licuadora con crema, queso procesado, yema, harina y mantequilla hasta que quede suave. Los mejillones cocidos deben colocarse en una fuente para hornear, verter sobre la salsa, espolvorear con queso duro rallado y poner en el horno, precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos.
Intente cocinar mejillones con cáscara; esto requiere 0,5 kg de mejillones con cáscara, 2 tomates, 50 g de mantequilla, 200 g de queso duro, especias y 2 dientes de ajo. Hierva los mejillones bien lavados en agua con sal durante 10-15 minutos y seleccione solo las conchas abiertas, dejando una solapa. Separe con cuidado la carne de cada mejillón de la solapa y vuelva a colocar. Picar los tomates y el ajo en una licuadora y verter esta mezcla sobre los mejillones, poniendo un trozo de mantequilla en cada cáscara. Luego espolvorea la carne con queso rallado y hornea en el horno durante 20 minutos. Sirve el plato con vino blanco que maximice el sabor de los mejillones.
Se recomienda utilizar mejillones cocidos según lo previsto el día de la compra, ya que se deterioran rápidamente.
Mejillones en escabeche
Para preparar mejillones en escabeche, debe tomar 0,5 kg de mejillones pelados con conchas, 1 cucharada de vinagre, medio vaso de agua, 1, 5-2 cucharadas de azúcar, pimienta de Jamaica, cilantro sin moler, un manojo de eneldo fresco, sal y pimiento rojo. Descongele los mejillones, enjuague, retire las conchas y limpie a fondo las branquias de suciedad, algas y arena. Combine todos los demás ingredientes en una cacerola y caliente a fuego hasta que hierva.
Coloque los mejillones preparados en un frasco alto, vierta la salsa agridulce resultante y coloque en el refrigerador durante 2 horas. Pasado este período, se puede consumir carne de mejillón, sirviéndola con cereales, puré de patatas, ensaladas, sándwiches y muchos otros platos. Es recomendable consumir el aperitivo lo antes posible, sin dejarlo en la nevera durante mucho tiempo.
