La cebada perlada contiene fibra, que es útil para la digestión, y polisacáridos, que reducen la concentración de glucosa en la sangre. Al hervir la cebada, tenga en cuenta algunos matices que le permiten cocinar un plato delicioso rápidamente.
Es necesario
- -cebada perlada;
- -agua;
- -sal.
Instrucciones
Paso 1
Antes de comenzar a cocinar cebada perlada, preste atención al momento de su producción. Este es un producto sin pretensiones que se puede almacenar durante varios años. Sin embargo, el tiempo de almacenamiento aumenta significativamente el tiempo de cocción.
Paso 2
Para acortar el tiempo de cocción tanto como sea posible, remoje los cereales en agua durante 3-4 horas, y preferiblemente durante la noche. La cebada perlada empapada es mucho más fácil de tratar con calor. Antes de cocinar, los cereales se transfieren a un colador y se enjuagan bien con agua corriente.
Paso 3
Coloque el cereal preparado en un caldero y llénelo con agua o caldo. La proporción de cereal y agua debe ser de 1: 2. El caldero se coloca sobre una estufa calentada. Después de 3 minutos después de hervir el agua, el calentamiento se reduce a medio y la cebada se continúa cocinando, agregando sal de mesa al gusto. En este momento, la cebada perlada debería haber aumentado de volumen, habiendo absorbido agua. Por lo tanto, es necesario reponer el líquido. Vierta en el caldero una cuarta parte del agua o caldo utilizado al inicio de la cocción.
Paso 4
Después de hervir de nuevo, vuelve a reducir el fuego. Los granos deben cocerse al vapor bajo una tapa cerrada durante aproximadamente una hora. Si la cebada perlada se ha almacenado durante un tiempo especialmente prolongado, la cocción en esta etapa puede tardar hasta 1,5 horas. La cebada perlada terminada debe estar blanda e hinchada. Sabiendo cómo cocinar la cebada, puede preparar una excelente guarnición para el segundo plato.
Paso 5
Si no hay tiempo para esperar hasta que el cereal se hinche, puede preparar cebada perlada con un método de emergencia, que llevará mucho menos tiempo. Es cierto que en este caso, el sabor de la papilla de cebada perlada puede ser peor.
Paso 6
Enjuague la cebada perlada sin remojar previamente con agua corriente y colóquela en un caldero, inundando con agua. Hervir la cebada a fuego alto hasta que hierva. Tan pronto como el agua hierva, escurrir y llenar el caldero con una nueva porción de agua. Después de eso, continúe cocinando el cereal a fuego medio. Escurre el agua hervida nuevamente y llena el caldero con una nueva porción de agua, que debe ser aproximadamente 1,5 veces más que la cebada.
Paso 7
Cocina los cereales a fuego medio. Después de hervir el agua, agregue sal y cubra el caldero con una tapa. Reducir el fuego al mínimo. Por lo tanto, el tiempo de cocción de la cebada perlada se puede reducir casi a la mitad.
