La papilla de cebada se considera una de las más saludables. Debido al hecho de que se prepara a partir de granos de cebada sin pulir, la papilla es muy rica en fibra y es un verdadero almacén de vitaminas y microelementos útiles. Se observa que el consumo regular de papilla de cebada mejora la vista y mejora la inmunidad.
Recetas "básicas" de papilla de cebada
Para preparar papilla de cebada viscosa, necesitará:
- 1 vaso de cebada;
- 4 vasos de agua o leche;
- ¼ h. L. sal;
- 1-2 cucharadas. l. manteca.
En primer lugar, enjuague bien la cebada con agua fría. Luego vierta 4 tazas de agua en una cacerola, sal y agregue una cucharada de aceite. Cuando el agua hierva, agregue el cereal lavado, revuelva y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Después de eso, cierre el plato con la papilla con una tapa y póngalo en un horno precalentado a 180 ° C durante 30-40 minutos a fuego lento. Revuelva la papilla preparada con una cuchara, colóquela en platos y vierta sobre la mantequilla derretida.
Los cereales viscosos se suelen hervir en agua. Se puede agregar leche después de que la papilla comience a espesarse.
Para hacer una papilla de cebada desmenuzada, debe tomar los siguientes componentes:
- 1 vaso de cebada;
- 2, 5 vasos de agua o leche;
- ¼ h. L. sal;
- 1-2 cucharadas. l. manteca.
Vierta agua, leche o una mezcla de agua y leche en una cacerola, ponga a fuego medio y deje hervir, agregue sal y mantequilla. Enjuague la cebada y vierta en un líquido hirviendo. Cocine la papilla, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Luego transfiera la papilla de cebada a una olla de cerámica, cúbrala con una tapa y póngala en un horno precalentado a 180 ° C durante media hora, donde la papilla alcanzará la consistencia deseada.
Gachas de cebada con aditivos
La papilla de cebada combina bien con platos de carne y ensaladas de verduras, por lo que a menudo se usa como guarnición. Para ello, la papilla de cebada con grasa de cerdo o cordero es perfecta. Para prepararlo necesitarás:
- 2 ½ tazas de cebada;
- 4 ½ vasos de agua;
- 100 g de grasa cruda de cerdo o cordero;
- 1 cucharadita sal.
Enjuague la cebada con agua fría. Hierva agua, sal y agregue la sémola de cebada lavada. Cocine la papilla, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos hasta que espese. Corte la manteca de cerdo o cordero fresca en cubos pequeños o pique. Luego poner en una sartén y freír hasta que quede chicharrón. Después de eso, vierta el tocino derretido, en lugar de chicharrones, en la papilla cocida, revuélvalo y póngalo en un horno precalentado durante 30-40 minutos.
Para cocinar gachas de cebada con champiñones y verduras, debe tomar:
- 1 vaso de cebada;
- 2 vasos de agua;
- 200 g de champiñones frescos;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 zanahoria;
- aceite vegetal;
- sal.
Freír la cebada en una sartén seca. Luego agregue una cucharada de aceite vegetal, mezcle. Pelar y picar cebollas y zanahorias. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras por separado en aceite vegetal. Lavar bien los champiñones o secar muy bien con un paño húmedo, pelar y hervir en agua ligeramente salada. Luego cortar en rodajas pequeñas y también freír en aceite vegetal.
Combine las setas y verduras fritas con sémola de cebada. Revuelva, vierta agua hirviendo, agregue sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Luego, la papilla debe colocarse en un horno precalentado durante media hora para abrumar. La papilla de cebada con champiñones y verduras está en perfecta armonía con la carne, pero también puede convertirse en un plato independiente.
