El otoño es el momento de la cosecha de la calabaza. Y dado que la calabaza se considera la verdura más útil y rica en vitaminas, no se puede ignorar. La calabaza tiene un característico color naranja y es de gran beneficio para el organismo.
Como todas las frutas y verduras de color naranja brillante, la calabaza es extremadamente rica en betacaroteno, que nuestro cuerpo convierte en vitamina A, esencial tanto para fortalecer el sistema inmunológico como para el funcionamiento normal de los sistemas digestivo y respiratorio.
Mantener el equilibrio energético
La calabaza es una fuente importante de carbohidratos que realiza una función energética, la calabaza al mismo tiempo contiene una gran cantidad de potasio, magnesio y oligoelementos necesarios para mantener el equilibrio energético del organismo. La falta de estos micronutrientes puede provocar un aumento de la fatiga, calambres musculares, así como un aumento de los niveles de colesterol en sangre y picos de presión arterial, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular. Además, el consumo regular de calabaza ayuda a aliviar los síntomas de la toxicosis en mujeres embarazadas.
Hechos curiosos
- La tierra natal de la calabaza es México, donde se consumía desde el año 3000 a. C.
- La calabaza más deliciosa es la nuez moscada. Hay muchas variedades: calabaza espagueti, calabaza, bellota, nuez, mármol, pera dorada.
- El betacaroteno antioxidante más importante, que abunda en la calabaza, se absorbe mucho mejor cuando los platos se cocinan con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
- La calabaza más grande del mundo fue cultivada en 2010 por el estadounidense Chris Stevens, tenía 4, 7 metros de circunferencia.
