En el calor del verano, es difícil pararse junto a la estufa y cocinar comidas calientes. En este caso, una deliciosa y refrescante okroshka acudirá en ayuda de la anfitriona. Para su preparación, puede usar kéfir, narzan o kvas.
Es necesario
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- Okroshka con kéfir y narzan.
- 3 patatas
- 5 huevos;
- 300 g de jamón;
- 100 g de rábanos;
- 1 pepino fresco;
- 700 ml de kéfir
- 700 ml de narzan
- cebollas verdes
- eneldo
- perejil
- cilantro
- sal y pimienta para probar.
- Okroshka de carne en kvas.
- 3 patatas
- 5 huevos;
- 400 gr. filete de carne (pollo
- pavo
- carne de vaca);
- 1 pepino fresco;
- 1, 5 litros de kvas de pan;
- cebollas verdes
- eneldo;
- 2 cucharadas de mostaza;
- sal y pimienta para probar;
- crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Okroshka en kéfir y narzan Lave las patatas con agua corriente y colóquelas en una olla con agua. Cocine las patatas hasta que estén tiernas. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Hervir los huevos. Pelar los huevos y picarlos finamente. Corta los pepinos y el jamón en cubos pequeños. Enjuague bien los rábanos con agua y córtelos en tiras pequeñas. Picar finamente las hierbas frescas lavadas con un cuchillo o picar en una licuadora. En un recipiente hondo o cacerola, combine las papas picadas, los huevos, el jamón, el pepino y el rábano. Vierta todos los ingredientes con kéfir y narzan, agregue sal, pimienta negra y hierbas finamente picadas. Revuelva y refrigere por una hora. Vierta el okroshka terminado en platos en porciones.
Paso 2
Okroshka de carne en kvas.2. Enjuague la carne con agua corriente y póngala en agua hirviendo. Cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido. Enfriar la carne hervida, cortarla en cubos pequeños y hervir las patatas con la piel. Enfriarlo, pelarlo y cortarlo en cubos. Pelar los huevos duros y separar las claras de las yemas. Corta las ardillas en cubos. En un recipiente aparte, machaca las yemas de huevo con la mostaza y la crema agria. Corta el pepino fresco en tiras. Enjuague bien las verduras con agua y pique finamente o muela en una licuadora. Coloque la carne picada, el pepino, las claras de huevo y las papas en un recipiente hondo. Agrega una mezcla de yemas, mostaza y crema agria. Vierta todos los ingredientes con kvas, sal y pimienta al gusto, agregue hierbas finamente picadas y mezcle bien. Coloque el okroshka terminado en el refrigerador durante una hora. Buen provecho.
