La harina de trigo sarraceno tiene un alto valor nutricional y es fácilmente absorbida por el cuerpo. Se recomienda incluirlo en la dieta de personas con trastornos metabólicos, enfermedades cardiovasculares, problemas del tracto gastrointestinal y colesterol, ya que elimina toxinas y toxinas, satura el organismo con carbohidratos complejos, vitaminas y microelementos.
La harina de trigo sarraceno se puede utilizar para hornear panqueques, panqueques o galletas. Pero, dado que el trigo sarraceno prácticamente no contiene gluten, debe mezclarse en proporciones iguales con harina de trigo.
Para hacer panqueques de trigo sarraceno, bata ligeramente 2-3 huevos en un tazón, agregue 1 cucharadita. sal, 1 cucharada. azúcar, 1/2 cucharadita. soda. Luego vierta 2.5 tazas de leche tibia o agua. Revuelva 200 g de trigo sarraceno y la misma cantidad de harina de trigo y agregue a la mezcla de huevo y leche. Amasar la masa y agregar 2-3 cucharadas. aceite vegetal: de esta manera, los panqueques quedarán mejor rezagados con respecto a la sartén al hornear.
Calentar bien la sartén, engrasarla con aceite vegetal. Verter la masa en el centro de la sartén y, volviéndola levemente, distribuirla uniformemente por toda la superficie. Cuando los bordes del panqueque estén dorados, sáquelo con una espátula ancha, déle la vuelta y hornee por el otro lado. Los panqueques de trigo sarraceno son de color más oscuro que los cocinados solo con harina de trigo.
Para panqueques de trigo sarraceno, tome 2-3 huevos, bátelos un poco, agregue 1, 5-2 tazas de kéfir o yogur, 2-3 cucharadas. azúcar, 1/2 cucharadita. sal y revuelva. Combine 100 g de cada uno de trigo sarraceno y harina de trigo, agréguelo al líquido y amase la masa hasta que quede una crema agria espesa. Luego agregue 0.5 cucharaditas. refresco, revuelva la masa y déjela reposar durante 10-15 minutos. Caliente el aceite vegetal en una sartén, saque la masa con una cucharada y hornee los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
Los panqueques y panqueques de trigo sarraceno se pueden servir con mantequilla derretida, crema agria, leche condensada, mermelada, caviar y miel. Además, son excelentes para rellenar con varios rellenos (frutas y bayas, carne, pescado, huevos picados, etc.), así como para cocinar con horneado caliente (manzanas, champiñones, cebollas doradas).
Para hornear galletas de trigo sarraceno, muele 180 g de mantequilla ablandada o margarina con 150-200 g de azúcar, agregue 200 g de trigo sarraceno premium y harina de trigo cada uno y mezcle bien. Batir 2-3 huevos y combinar con 2-3 cucharadas. miel, 1/2 cucharadita. refresco, así como sal y vainilla al gusto. Amasar la masa, agregar nueces, pasas, canela, jengibre, etc. si lo desea.
Precalienta el horno a 180-200 ° C. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal o forre con papel de hornear. Coloque la masa sobre ella en bolitas o tiras y hornee durante 20-25 minutos.
