La tilapia es uno de los peces más antiguos y populares, que se utiliza como alimento en casi todos los continentes. Es famoso por su sencillez en la cría, es valorado por su tierna carne dietética, en la que hay una cantidad extraordinaria de proteína de fácil digestión y prácticamente sin huesos.
Algunas características del pez tilapia
La tilapia es extremadamente fácil de criar ya que no requiere ninguna temperatura especial o calidad del agua. Además, este pez come casi cualquier cosa, lo que hasta el día de hoy es objeto de bromas entre los pescadores. La misma característica a veces afecta negativamente su calidad: la tilapia a veces consume desechos contaminados con antibióticos, que luego pueden ingresar al cuerpo humano.
Este pescado de fondo es una fuente de varios oligoelementos, proteínas y vitaminas de fácil digestión. Contiene calcio, hierro, sodio, magnesio y fósforo, y mucho potasio. Hay vitaminas B1, B2, B9 y B12, E, PP y K.
La tilapia también contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6. Es cierto que su proporción incorrecta, según algunos científicos, no beneficia al cuerpo, pero puede, por el contrario, incluso dañarlo. Otros investigadores sostienen que se puede comer este pescado sin temor por su salud, ya que las grasas de la tilapia están presentes en cantidades mínimas.
Cómo cocinar tilapia
El pescado de tilapia se puede comer en cualquier forma excepto fresco. Dado que tiene un sabor ligeramente suave, la tilapia combina bien con diversas especias, absorbiendo su sabor y aroma. Antes de cocinar, es recomendable marinarlo un rato en sal, pimienta negra o blanca, jugo de limón o salsa de soja. También puedes usar tomillo o romero aromáticos para darle un toque especial.
La tilapia sabe mejor en una sartén o parrilla. Luego adquiere una costra frita que, en combinación con la delicada pulpa, parece aún más sabrosa. Antes de freír en una sartén, se debe enrollar en harina o pan rallado. También puede hacer una masa con harina y huevos. Para que la tilapia sea realmente sabrosa a la parrilla, es mejor marinarla en especias, aceite de oliva y jugo de limón.
Se puede obtener un plato verdaderamente dietético horneando filetes de este pescado en papel de aluminio sin aceite. De esta forma, la tilapia puede ser consumida de forma segura por quienes siguen su figura o siguen una dieta terapéutica debido a problemas con el tracto gastrointestinal.
La tilapia también se agrega a menudo a las sopas de pescado. Es cierto que la mayoría de las veces como ingrediente adicional a pescados más grasos, de lo contrario, la tilapia no le dará al caldo el sabor, el aroma y la riqueza que necesita. La tilapia se puede poner en sopa junto con el salmón, entonces el plato resultará más interesante y satisfactorio.
Este pescado se sirve mejor con puré de papas tierno o arroz hervido. Sin embargo, también puede hervir espárragos saludables con salsa blanca como guarnición o asar verduras.
