Los principales factores que jugaron un papel importante en la formación de la cocina inglesa fueron las delicias culinarias favoritas de los conquistadores de las tierras británicas y la ubicación del estado en la isla.
Mientras Inglaterra se convertía en el Imperio Británico, la cocina tradicional fue absorbiendo gradualmente las características y secretos de los platos indios, estadounidenses y chinos. India le dio a los británicos canela, curry, azafrán y América del Norte compartió papas rojas.
En la Edad Media, el alimento básico de cualquier mesa era el pan. Es cierto que el sabor y la apariencia dependían del tipo de grano y de los ingresos de la familia.
El pescado era un ingrediente igualmente importante en la dieta de cualquier inglés. Incluso hubo un decreto que en ciertos días (miércoles, viernes y sábado) está estrictamente prohibido el uso de carne. Además, durante el ayuno religioso, a la población no se le permitía comer huevos y productos lácteos junto con la carne. Como resultado, la población de Inglaterra en la Edad Media comía principalmente pescado.
En el mismo período, comenzó la expansión activa de la cría de ovejas en el país. Y la única fuente de carne y leche eran las cabras. Si la gente común solo comía cabra y ternera, entonces los ingleses ricos preferían la carne de res, con menos frecuencia el cordero. El pájaro y la caza eran populares entre el clero.
La cocina inglesa moderna se basa en carnes, verduras, cereales, pescado y ha dejado de utilizar condimentos y especias en grandes cantidades.
Se debe prestar especial atención a la riqueza de la variedad de bocadillos. Los más populares son los sándwiches triangulares hechos de pan blanco con pepino, sin los cuales ni una sola mesa de buffet en el mundo puede hacer. Desde los primeros platos, los británicos prefieren puré de sopas o caldos, pero rara vez se sirven en la mesa. Del marisco se da preferencia al calamar, la langosta y del pescado, a la población le gusta comer arenque y bacalao.
El principal amor de los británicos es la carne. Más a menudo se hornea o se corta en filetes y se fríe en aceite. Como guarnición de la carne, se acostumbra servir patatas con salsa o verduras en un adobo.
Para muchos, la cocina tradicional inglesa está asociada con el pudín, la avena y, por supuesto, el té. Además, los pudines se sirven no solo para el té, sino también para el almuerzo. La porción de pudín de ciruelas navideñas es interesante: se vierte abundantemente con ron y se prende fuego.
En cuanto al té, lo beben en cualquier momento, diluyéndolo con leche y azúcar. Gin, porter, ron, whisky y oporto son los lúpulos preferidos.
