Las chuletas de pollo son fáciles de preparar a primera vista. Pero no todas las amas de casa pueden presumir de un plato jugoso y tierno. A menudo salen secos y duros. Para evitarlo, conviene conocer los secretos de la cocción de las chuletas, que ayudarán a conservar el jugo y la ternura de la carne.
Es necesario
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- pechugas de pollo - 3 piezas;
- huevo - 2 piezas;
- patatas - 2 piezas;
- sal
- Pimienta al gusto;
- mostaza - una pizca;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal;
- un tomate;
- Hojas de lechuga.
Instrucciones
Paso 1
Lavar las pechugas de pollo y escurrir. Mójalos con una servilleta o toalla antes de cocinarlos. Eliminar el exceso de humedad es un requisito previo importante para mantener la carne jugosa. El líquido durante la fritura reduce la temperatura del aceite, evitando la rápida formación de una costra. Como resultado, los senos pierden su jugo.
Paso 2
Batir la carne con un martillo hasta que esté tierna. Lo principal aquí es no exagerar, ya que los músculos de la pechuga de pollo son suaves. Como resultado, la chuleta de filete no debería verse.
Paso 3
En un tazón, combine una pequeña cantidad de aceite vegetal (2 cucharadas), pimienta recién molida, una pizca de mostaza y ajo finamente picado. Unte el filete de pollo con esta mezcla. Esto le dará a las chuletas un sabor y aroma picante, mientras que al freírlas retendrá el jugo dentro de la carne.
Paso 4
Pelar y rallar las patatas.
Paso 5
Batir 2 huevos en un tazón y batir bien.
Paso 6
Sumerja la chuleta en un huevo y luego en patatas ralladas. Freír en una sartén muy bien precalentada. Debe estar tan caliente que la carne se cocine por cada lado durante 2-3 minutos.
Paso 7
Sazone las chuletas con sal por cada lado después de la costra. Si usa sal con anticipación, la carne perderá mucho jugo y resultará seca.
Paso 8
Sirve las chuletas, decora con rodajas de tomate y lechuga.
