Chipre no se trata solo de playas fantásticas, naturaleza tranquila y hermosas puestas de sol. Esta increíble tierra también es rica en tradiciones culinarias. La cocina de Chipre es principalmente griega, pero hay establecimientos especializados en Oriente Medio.
Muy a menudo, nuestra idea de la cocina chipriota se asocia con las aceitunas y el aceite de oliva. De hecho, el olor de los olivos acecha al viajero. Y la mayoría de los platos calientes y bocadillos no están completos sin la adición de aceite de oliva. Pero la comida en Chipre es muy diversa, aunque tiene una serie de tradiciones incondicionales. Una fiesta clásica de Chipre comienza con meze, varios tipos de bocadillos tradicionales. En la mesa se sirven aceitunas, pan, salsa dzatziki, hummus, quesos, berenjena al horno. Según las reglas griegas, meze puede incluir treinta platos, que se sirven estrictamente de acuerdo con las reglas. Meze se acompaña de vinos, ouzo o "zivania", un vodka muy fuerte.
Ya es difícil para una persona no preparada comer algo más después de un meze abundante. Y para los chipriotas, esto es una especie de "calentamiento" antes del plato principal. A pesar de la proximidad del mar, la carne es popular en Chipre. La mayoría de las veces es cordero o cordero. La forma más famosa de cocinar carne es "kleftiko": la carne se hornea en hornos especiales, completamente enterrada en brasas.
Los postres son la mayor tentación de la cocina chipriota. Muchos de ellos nos son bien conocidos, por ejemplo, baklava. Predominan los postres con adición de miel o almíbar de azúcar y frutos secos. El café se suele servir con postre. En la víspera de Año Nuevo, los chipriotas hornean basilopa. Este es un pastel en honor a San Basilio. Siempre esconden una moneda en él. Quien lo haya conseguido, la suerte le aguarda el próximo año.
