Las cebollas fritas son excelentes para aderezar albóndigas, para rellenar pasteles, como salsa en sopas y salsas. Para que la cebolla sea sabrosa y dorada, debe seguir varias reglas obligatorias.
1 Rebanar La cebolla picada debe tener aproximadamente el mismo tamaño. Si las piezas son de diferentes tamaños, las pequeñas se quemarán hasta adquirir un color carbón y las grandes quedarán a medio cocer.
2 Sartén Si elige una sartén pequeña, entonces ya no será posible freír dos cebollas allí, dejarán salir el jugo y cocer.
Puede freír dos cebollas grandes en una sartén casera normal con un diámetro de treinta centímetros. Esto le llevará de 7 a 10 minutos. Si tiene una placa de inducción de 3000 vatios o una placa de gas con un quemador de gran tamaño, también puede freír cuatro cebollas grandes en una sartén normal.
Aquí todo es simple, si fríe muchas cebollas, entonces necesita una sartén grande.
3 Aceite Utilizamos solo aceite vegetal refinado o manteca de cerdo. Se utiliza aceite refinado porque las impurezas del aceite crudo se queman en la sartén y agregan amargura al plato final. La manteca de cerdo se usa para darle a las cebollas un sabor más rico. También se puede agregar mantequilla a la sartén con cebollas un par de minutos antes de que termine de freír. Para una sartén pequeña, la cantidad de aceite debe ser de 2 cucharadas, y para una sartén grande, use 4 cucharadas. Si tomamos manteca congelada, entonces una cuchara con una montaña contará como 2.
La grasa de origen animal tiene un nivel elevado de colesterol, por lo que el autor no recomienda utilizar grasas de origen animal.
4 Calentamiento Poner la cebolla en una sartén caliente con aceite. Extienda con una espátula sobre toda la superficie de la sartén y no revuelva durante tres minutos. Si revuelve la cebolla con mucha frecuencia, dejará salir el jugo y se guisará. Si usamos muchas cebollas, usamos el calentamiento máximo de la estufa, si no hay suficientes cebollas, entonces, por supuesto, reducimos el calor debajo de la sartén.
5 Sal Si necesitas cocer la cebolla muy rápido y ablandarla, primero sal. Esto se ablandará y cocinará rápidamente. Cuando su color se vuelva dorado, significará que está listo. Estas cebollas se pueden agregar a platos preparados. Si está friendo para salsa, salsa o sopa, es mejor freír las cebollas sin sal. En este caso, es mejor salar la cebolla al final un minuto antes de que termine la fritura, o incluso salar el plato final.
6 Truco Si está haciendo una salsa, gravy o plato principal con cebollas fritas, al final de la fritura, puede agregar una cucharada de harina a las cebollas y freír la harina y las cebollas durante dos minutos.
Esto ayudará a unir la grasa en su plato para que no flote en la superficie. También agregará un sabor más rico al producto final. Y hará que la salsa sea más espesa.
