Cada familia, independientemente de la fuente de adquisición de la fruta, al final del verano comienza activamente la recolección para el invierno con el fin de diversificar el menú durante todo el año y disfrutar de deliciosos y aromáticos obsequios de bosques, campos y huertas. Agosto es el mes más abundante para la cosecha, por lo que el trabajo será intenso. Debe abastecerse de fuerza y paciencia para recolectar y procesar frutas.
Si la mitad de la temporada de verano se dedicó principalmente a la recolección de bayas y frutas, las tareas prioritarias de agosto son las verduras y las setas. Para obtener preparaciones sabrosas con la conservación de la cantidad máxima de vitaminas, es necesario cultivar o comprar materias primas de alta calidad y, sin retrasar el proceso de procesamiento, comenzar la cosecha de inmediato.
Entonces, a principios de mes, los pimientos, la calabaza, el calabacín, la cebolla y el ajo comienzan a madurar. Quienes no tuvieron tiempo de preparar perejil, cilantro, albahaca y eneldo para el invierno aún logran hacerlo en agosto. Se pueden salar, secar o simplemente congelar. En el jardín, los pepinos y los tomates, el calabacín, las judías verdes, la coliflor y la remolacha comienzan a madurar activamente. Puede comenzar a cosechar maíz tierno.
Agosto es el momento de enrollar y encurtir tomates, calabacines, pepinos y pimientos morrones, individualmente o en forma de ensaladas; preparación de adjika, rábano picante rallado con ajo, lecho, salsa de tomate o pasta, calabacín o caviar de berenjena. Las verduras de agosto se pueden salar y enrollar frescas o fritas.
Los frijoles son perfectos para preparar una ensalada para el invierno con cebollas, zanahorias, pimientos y tomates. Puedes diversificar con otras verduras. Tal manjar se convertirá en un verdadero hallazgo en ausencia de tiempo o una visita inesperada de los invitados. Solo necesitas abrir el frasco y poner el contenido en una ensaladera.
En este momento, puede preparar varios aderezos para sopa para el invierno. Serán de gran ayuda para ahorrar tiempo y esfuerzo de las amas de casa. Tal aderezo forma la base del primer curso y ahorra significativamente tiempo para su preparación. Algunos de estos, como el aderezo de pepinillos, se pueden usar como refrigerio. Basta con calentarlo un poco, untarlo sobre pan y un manjar inusual está listo.
En el último mes de la temporada de verano, comienza un tiempo activo para los recolectores de hongos. Setas de leche, setas de miel, rebozuelos, boletus, boletus, boletus y otras setas se pueden encurtir, salar, secar, congelar hervidas y frescas.
Está en curso la primera cosecha de melones y calabazas. Los melones y las sandías son perfectos para encurtir. Desde principios hasta mediados de agosto, puede recoger frambuesas y arándanos. Ya se están yendo, pero todavía hay suficientes bayas para hacer mermelada o mermelada. Las primeras peras y albaricoques están en camino, y desde mediados de mes llega el momento de cosechar manzanas, ciruelas y ciruelas. Se pueden enlatar, secar, convertir en frutas confitadas, mermeladas cocidas, mermeladas, jugos, conservas, compotas cerradas, congeladas.
Para conservar preparaciones saludables y sabrosas, es necesario seguir estrictamente las reglas para la preparación y conservación de las materias primas. Entonces el trabajo no será en vano, los recipientes con las frutas no explotarán y su contenido no se deteriorará.
