El surimi es un alimento que se prepara con ingredientes que saben a cangrejo, camarones, langosta y otros mariscos. Los palitos de cangrejo están hechos de proteína de pescado que ha sido preprocesada, lavada, deshidratada y luego congelada.
Carne de pescado molida
Surimi se traduce del japonés como "carne picada". Para prepararlo, la carne magra de pescado se tritura hasta obtener una pasta densa. La pasta gelatinosa se combina con aditivos alimentarios y se convierte en cangrejo artificial, langosta u otros "mariscos".
Los suplementos pueden consistir en otros mariscos, pero generalmente incluyen clara de huevo, aceite vegetal, sal, almidón y especias.
El surimi de buena calidad es inodoro y de color blanco. El mayor productor de surimi es Estados Unidos, y la carne de abadejo y la merlán se utilizan con mayor frecuencia en la producción del producto.
El surimi tiene una forma gelatinosa y es fácil esculpir diferentes formas a partir de él. Para darle el sabor característico del surimi, se agregan a su composición aditivos alimentarios que se asemejan a los mariscos.
El producto está sellado al vacío y pasteurizado para eliminar las bacterias dañinas. Luego se congela a -20 grados Celsius.
Aproximadamente el 2% de todo el pescado capturado en el mundo se transforma en surimi.
Palitos de surimi y cangrejo
Los alimentos de surimi deben su popularidad a los palitos de cangrejo japoneses que conquistaron el mundo.
El surimi se llama "palitos de cangrejo" con la mano ligera de los japoneses. La patria de este producto es Japón, donde comenzó a producirse ampliamente en 1974-1975. Pero los palitos de cangrejo son solo uno de los productos, aunque el más popular, que contiene surimi.
Además de los palitos de cangrejo, los camarones artificiales, la langosta y las vieiras están hechos de surimi.
¿De qué están hechos los alimentos de surimi?
Trans Ocean Crab Classic es un producto de surimi, imitación de un cangrejo. Sus ingredientes son abadejo, agua, claras de huevo, almidón de trigo, azúcar, almidón de maíz, sorbitol y no más del 2% de carne de cangrejo real, aditivos alimentarios naturales y artificiales, extractos de cangrejo, ostras, vieiras, langosta y pescado, pescado refinado. aceite, vino de arroz, sal marina, salsa de soja, maíz, proteínas de trigo, cloruro de potasio, inosinato de sodio, pirofosfato de sodio, carmín, pimentón.
En términos de valor nutricional, el surimi es un alimento bajo en grasas, pero rico en sodio.
El surimi contiene una pequeña cantidad de proteínas, gracias al pescado y los huevos que contiene. Pero en términos de contenido de proteínas, el producto es muy inferior al atún, las lentejas o el queso.
El surimi es un producto bajo en calorías. Por lo general, los productos de surimi casi no contienen grasa ni colesterol. A menudo se complementan con complementos alimenticios saludables que contienen Omega-3.
