Los panqueques son un plato interesante que se prepara con abundantes rellenos como champiñones, carne picada, huevos y se sirve con salsas dulces y aderezos. Pero, ¿cómo hacer masa para panqueques de forma rápida y sin grumos? Para hacer esto, debe recurrir a la experiencia de chefs profesionales.
Ingredientes para la masa
- huevos de gallina - 5 uds.
- leche - 1 l.
- azúcar - una cucharada y media
- sal - una pizca grande
- aceite vegetal - 70 ml.
- harina - 3 vasos
Cocinar la masa
El secreto para hacer masa para panqueques rápidamente es usar una batidora de mano. No tomará más de 5 minutos cocinar con él.
Son los cuchillos de la batidora de mano los que cortan los grumos y mezclan la masa muy rápidamente. Si no tienes una licuadora, este método también te ayudará, pero te llevará más tiempo amasar la masa con un batidor.
Los huevos se deben mezclar con azúcar, sal, aceite vegetal (un vaso y medio) y batir con una batidora. Después de eso, debes agregar la mitad de la harina y volver a batir todo.
La masa quedará muy espesa, y luego deberá agregar un poco de leche, unos 100 ml. Se permite un pequeño error, no es gran cosa.
Después de volver a batir la masa con leche con una batidora, puedes añadir medio vaso de harina y volver a batir.
Haz la última acción dos veces más y al final agrega toda la leche a la masa espesa y alisa.
Los grumos de masa espesa se meten debajo de los cuchillos con más frecuencia que en forma líquida, por lo que se mezclan más grumos con menos movimiento de los cuchillos.
Panqueques fritos
Calentar una sartén para panqueques a fuego medio y escurrir un poco de aceite, untar con una servilleta.
La masa contiene aceite vegetal, por lo que los panqueques no se pegarán, incluso si no engrasa constantemente la sartén.
Vierta un cucharón pequeño de masa en la sartén, espere 1 minuto y haga palanca con una brocheta. Dar la vuelta y freír por el otro lado durante 1 minuto también.
Si los panqueques se pegan a la sartén, agregue más mantequilla a la masa o engrase la sartén antes de cada panqueque.
Si la masa está blanda y te cuesta darle la vuelta al panqueque, vierte un poco de masa en un recipiente aparte, agrega un huevo y 2 cucharadas con una montaña de harina allí. Luego bata con una licuadora y mezcle con la masa.
Tales panqueques no se pegan debido al aceite, son perfectos para todos los rellenos y siempre lo deleitarán a usted y a sus seres queridos.
