Cualquier festividad es recordada por un delicioso manjar. El año nuevo no es una excepción. El ganso al horno para las fiestas de Año Nuevo se ha convertido durante mucho tiempo en un plato central que se recuerda durante todo el año.
Es necesario
- - ganso destripado - 1 pieza;
- - ajo - 1-2 cabezas;
- - hoja de laurel - 2 piezas;
- - solución débil de vinagre - 1-2 cucharadas;
- - verdes - 1 manojo;
- - sal y pimienta para probar.
- Elección de guarnición:
- - arroz, trigo sarraceno, patatas, manzanas asadas, etc.
Instrucciones
Paso 1
Para empezar a cocinar una carcasa de ganso, cuídese de descongelarla con anticipación. Es mejor hacer esto en condiciones naturales. Destripa el juego si es necesario, luego enjuaga con agua corriente y seca con una toalla.
Paso 2
Desmontar las cabezas de ajo en dientes, pelar y picar finamente. Combina el ajo con sal y pimienta.
Paso 3
Haga muchos agujeros pequeños en la piel de la canal. Coloque una mezcla de ajo finamente picado, sal y pimienta en cada uno. Añade también unos dientes de ajo por dentro, sal y no olvides poner hojas de laurel.
Paso 4
Para mantener el ganso en forma, coloque una botella limpia dentro, cosa el abdomen con hilos gruesos.
Paso 5
Vierta vinagre sobre el producto semiacabado por todos lados, déjelo en remojo durante 30 minutos. Prepara el fabricante de gansos, mete el pájaro en él. Vierta agua encima, 180-200 ml es suficiente.
Paso 6
Coloque las cacerolas de ganso en el horno frío. Enciende el horno y deja que la comida se caliente gradualmente. Se necesitarán al menos 3 horas para cocinar el ganso, durante este tiempo riegue periódicamente la carcasa con jugo derretido.
Paso 7
Sirva el ganso de Año Nuevo terminado a la mesa como un todo. Antes de servir, retire la botella, coloque la carcasa en un plato. Coloque ciruelas en escabeche, manzanas horneadas y papas alrededor del ave fragante. Termina con una ramita de vegetación.
