El pescado de mar es muy útil para los humanos. La caballa se considera una de las más valiosas. Junto con un alto valor nutricional, es bajo en calorías. No hay más de 200 kcal por 100 gramos de producto.
El consumo regular de pescado ayuda a mejorar el metabolismo, la visión y la memoria. Lo principal es saber cocinar correctamente la caballa.
Caballa al horno
Para dos peces de tamaño mediano, tome:
- queso duro - 50 g;
- medio limón;
- huevos - 2 piezas;
- mostaza seca ½ cucharadita;
- especias, hierbas.
Los huevos duros y el queso se utilizan para hacer carne picada para rellenar el pescado. Para ello, pica los huevos, ralla el queso duro y mézclalo con los huevos en un recipiente pequeño. Ralle la ralladura de limón y luego exprima el jugo. Pica el perejil y agrégalo al bol. Luego vierta sal, mostaza, pimienta y mezcle todo.
Realice cortes transversales en la canal de pescado preparada en ambos lados. Salpimentar la caballa y rellenar con la mezcla preparada. Para que el pescado conserve sus propiedades beneficiosas, la caballa se cuece en papel de aluminio en el horno. Cada canal se envuelve individualmente y se envía al horno durante 25 minutos. La temperatura de horneado es de unos 180 ° C.
Caballa frita
Para dos pescados medianos necesitarás:
- pasta de tomate 2 cucharadas. l.;
- agua limpia - 10 cucharadas. l.;
- aceite vegetal - 10 cucharadas. l.;
- especias al gusto.
Destripar los cadáveres de los peces, quitarles la cabeza y las espinas. Cortar la caballa en trozos, espolvorear con especias. Para que el pescado se sature con pimienta y sal, debes darle 1 hora. Haz una salsa de pasta de tomate. Para hacer esto, agregue agua, aceite y mezcle. Sumerja el filete de pescado en la salsa resultante. Precaliente una cacerola, agregue aceite. Cuando esté caliente, sofreír el pescado por ambos lados. Cuando sirva caballa frita, espolvoree con hierbas.
Caballa en escabeche
Para 3 peces de tamaño mediano necesitas:
- un litro de agua limpia;
- hojas de laurel - 3 piezas.;
- sal - 2 cucharadas. l.;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- una pizca de clavo, cilantro, semillas de mostaza, semillas de alcaravea, pimienta negra.
Vierta agua en un recipiente y hierva. Sin retirar del fuego, agregue especias y condimentos. Deje hervir el agua durante unos 5 minutos y deje enfriar. Pelar la caballa, quitarle el rabo, la cabeza y lavar la canal. Coloque el pescado preparado en un recipiente, llénelo con la marinada, cubra con opresión. Ella debe permanecer allí durante 12 horas. Pasado este tiempo, la caballa en escabeche estará lista. Ahora puedes picarlo, agregar mantequilla y servir.
