Una ensalada ligera y satisfactoria perfecta para quienes vigilan de cerca su figura. Resulta muy tierno y jugoso.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo - 400 g;
- Tomates - 2 piezas;
- Mostaza de mesa - 30 g;
- Queso duro - 250 g;
- Ajo - 3 dientes;
- Pepino fresco - 2 piezas;
- Perejil verde - medio manojo;
- Mayonesa provenzal - 80 g;
- Pimienta negra molida y sal.
Preparación:
- Separe el filete de pollo del hueso, enjuague bien con agua fría corriente, luego ponga en una cacerola con agua caliente, agregue un poco de sal y cocine hasta que esté cocido a fuego medio.
- Enfríe la carne hervida, retire la piel y corte la pulpa en pequeñas tiras a lo largo del crecimiento de las fibras.
- Pasar el queso duro por un rallador fino.
- Pelar todas las cebolletas, enjuagar, picar finamente o triturar en una licuadora.
- Enjuague bien todos los pepinos y tomates con agua corriente.
- Desmenuza el pepino en cubos pequeños, transfiere a un recipiente hondo, sal y deja reposar por unos minutos, para que se infundan.
- Divida los tomates en cuartos, y luego cada uno en dos partes, y coloque los pepinos en un recipiente separado, sazone con sal y coloque en el refrigerador.
- Una vez que se hayan infundido las verduras, se deben transferir a una ensaladera junto con la carne de pollo, sazonar con ajo, virutas de queso y mezclar bien.
- Ponga la mayonesa y la mostaza en un recipiente aparte, bata bien el aderezo hasta que quede suave. Sazone la ensalada con salsa de mostaza, agregue sal y pimienta negra.
- Lavar, secar y picar el perejil, espolvorear con hierbas antes de servir.
