No solo puede comprar un sabroso belyashi con carne, sino también cocinar en casa. Pero si no tiene ganas de jugar con la masa de levadura, use esta receta. La preparación es muy sencilla, hay que mezclar los ingredientes y freír las claras en aceite vegetal.
Es necesario
- Para la prueba:
- 1 taza (200 ml) de leche
- 1 vaso (200 ml) de kéfir,
- 3 huevos,
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 0.5 cucharaditas de sal,
- 1 cucharadita de azucar
- 6 vasos de harina (mira la masa, puede que necesites un poco más o menos),
- 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.
- Para rellenar:
- 500 gramos de carne picada (mixta o de un solo tipo),
- 300 gramos de cebollas,
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- pimiento rojo dulce opcional.
Instrucciones
Paso 1
Vierta un vaso de leche y kéfir en un tazón grande, revuelva un poco, rompa tres huevos, bata con un tenedor o batidor. Agregue media cucharadita de sal, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de bicarbonato de sodio, mezcle bien.
Paso 2
Agregue la harina en porciones pequeñas. Amasar una masa suave (no debe pegarse a las manos). Vierta tres cucharadas de aceite vegetal en la masa y continúe amasando hasta que quede suave. Cubra el recipiente con la bolsa o el paño de cocina y déjelo a un lado mientras se cocina el relleno.
Paso 3
Para el relleno, pelar la cebolla (dos cebollas medianas y media) y picar en una licuadora o rallador, dejar una pequeña parte de la cebolla finamente picada. Mezclar la cebolla con la carne picada, sal y pimienta.
Paso 4
Divide la masa en varios trozos. Divide cada parte en pedazos. Enrolle la masa en un pastel plano. Coloque una porción de carne picada en el medio de la tortilla y forme las claras. Dobla los bordes de la masa hacia el centro. Esculpe los extremos de la masa hasta los bordes doblados, deja el medio abierto. Formar todas las claras.
Paso 5
Vierta el aceite en una cacerola para que las claras queden medio sumergidas en ella. Caliente el aceite vegetal a fuego medio. Coloca las claras boca abajo en la mantequilla. Freír hasta que estén doradas, luego dar la vuelta. Para obtener más jugosidad, vierta aceite vegetal caliente o caldo en el medio de la carne (en la carne picada). Freír debajo de la tapa.
Paso 6
Coloque las claras terminadas en toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
