Esta cookie también se denomina "cookie millonaria". Se desconoce el origen de este nombre, pero ahora incluso los veganos pueden cocinarlo de forma segura.
Es necesario
- Para galleta:
- harina de trigo - 175 gramos;
- mantequilla vegana - 125 gramos;
- sal marina - 1 pizca;
- azúcar morena - 50 gramos.
- Para la crema:
- azúcar moreno de caña - 50 gramos;
- mantequilla vegana - 75 gramos;
- leche de soja - 400 gramos;
- chocolate vegano - 150 gramos;
- vainillina - en la punta de un cuchillo.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 200 grados. Prepare una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Paso 2
Tamizar la harina a través de un colador, mezclar con azúcar, sal. Picar el aceite vegetal en cubos pequeños con un cuchillo y agregar a la harina. Mezcle bien toda la mezcla.
Paso 3
Coloque la masa de mantequilla en forma cuadrada o rectangular, presione hacia abajo con una prensa. A modo de prensa, puedes utilizar un recipiente con agua, colocado sobre una tapa rectangular, con la que podrás tapar el molde. Déjelo ahí durante unos 15-20 minutos. Luego perforar la masa en varios lugares y dejar hornear unos 20 minutos.
Paso 4
Para preparar la capa superior, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña, agregue azúcar, disuelva y vierta la leche de soja allí. Agrega vainillina. Cocine hasta que esté espeso y dorado.
Paso 5
Retirar la galleta del horno, enfriar un poco a temperatura ambiente. Vierta la capa superior sobre ella, logrando una distribución uniforme.
Paso 6
Para preparar el glaseado, derrita el chocolate al baño maría. Vierta encima de la capa de caramelo. Enfríe las galletas a temperatura ambiente, luego refrigérelas durante varias horas, o mejor durante la noche. Corta las galletas terminadas en cubos.
