Siempre quieres cocinar algo sabroso y sencillo para tus seres queridos. Para que la sopa sea fragante y agradable al gusto, le agrego freír. Hacerlo no es nada difícil.
Para preparar un delicioso y aromático asado, necesitas una zanahoria y una cebolla (cebolla y, por supuesto, blanca, no roja).
Lavamos, limpiamos y rallamos las zanahorias. Como a mi hijo no le gusta mucho esta verdura, utilizo un rallador fino. Puede elegir tanto grandes como pequeños.
Pelar la cebolla y cortarla lo más pequeña posible, primero por la mitad y luego en mitades de aros y cubos.
Freímos nuestra cebolla pequeña en aceite (lo mejor de todo en aceite vegetal, porque freímos en caldo de carne para sopa, y hay suficientes grasas vegetales allí) hasta que estén doradas. Agrega la zanahoria, y si la rallaste en un rallador grueso, primero fríela hasta que llegue, y luego la cebolla. Bueno, eso es todo, solo queda agregar nuestro delicioso asado a la sopa. Este es el llamado método tradicional cebolla + zanahoria, pero también puedes improvisar.
Por ejemplo, agrego tomates a la fritura, habiéndolos previamente pelado (aunque pasa, no quiero pelar nada, y solo los corto en cubos). Para quitarle la piel a un tomate, hacer una cruz poco profunda sobre él, escaldarlo y enfriarlo rápidamente.
Cuando no haya tomates frescos, lo harán en su propio jugo o, en casos extremos, en pasta de tomate, preferiblemente de su propia producción.
