El sur de Francia está lleno de restaurantes, cualquiera de ellos ofrece ensalada nicoise. La ensalada se sirve en una fuente grande. Las cocinas de los restaurantes preparan ensaladas en diferentes variedades. Una cosa es invariable, el contenido de anchoas, tomates y aceitunas.
Es necesario
- - patatas jóvenes - 250 g;
- - judías verdes - 150 g;
- - pimiento dulce - 1 pieza.;
- - huevos de gallina - 2 piezas.;
- - tomates cherry - 8 piezas.;
- - Hojas de lechuga iceberg - 2-3 hojas;
- - sal y pimienta para probar
- - filete de atún - 2 piezas.;
- - aceitunas negras - 6 piezas;
- - verduras frescas - un montón.
- Para repostar:
- - anchoas en aceite - 1 bote de 50 ml;
- - ajo - 1 rodaja;
- - Mostaza de Dijon - 1 cucharadita;
- - jugo de limón - 0.5 cucharadas;
- - aceite de oliva - 2 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Lavar las patatas y hervir en agua con sal hasta que estén blandas. Después de enfriar, pelar, cortar cada tubérculo por la mitad. Lavar los frijoles, pelarlos y dividir cada vaina en dos partes. Hervir en agua hirviendo durante 8 minutos.
Paso 2
Enjuague y pele el pimiento búlgaro, es decir. quitar las semillas y los septos. Luego córtelo en tiras finas. Hervir los huevos duros, enfriar. Pelar y cortar en gajos. Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad. Corte las hojas de lechuga limpias en pedazos.
Paso 3
Adelante, haz un aderezo para ensaladas. Abre el tarro de anchoas, escurre bien el líquido. Picar finamente dos anchoas, mezclar con el diente de ajo machacado y picado. Agrega la mostaza y el jugo de limón a la mezcla. Vierta el aceite de oliva, luego bata la mezcla hasta que espese. Sazona la salsa a tu gusto.
Paso 4
Sumerja las papas, las tiras de pimiento morrón y los frijoles en un tazón hondo. Agregue los tomates y algunas verduras finamente picadas. Vierta el aderezo en las verduras y revuelva.
Paso 5
Vierta aceite de oliva sobre los filetes de atún y espolvoree con pimienta. Calentar una sartén antiadherente y sofreír el pescado por ambos lados. Suficientes 3-4 minutos para cocinar por cada lado. Al final de la fritura, agregue sal a los trozos de pescado.
Paso 6
Ponga las hojas de lechuga en platos, esparza la ensalada nicoise encima. Junto a la ensalada, designe un lugar para el filete de atún. Decora el plato con anchoas, hierbas y aceitunas.
