En la cálida España, la sopa fría de gazpacho se prepara tradicionalmente en verano, pero otra sopa refrescante que se sirve fría no es inferior en popularidad. Se trata de salmorejo.
Es necesario
- - 500 gr. tomates maduros;
- - 100 gr. pan blanco (un poco seco);
- - 2-3 dientes de ajo;
- - sal;
- - vinagre de uva;
- - un huevo;
- - 50 gr. jamón (opcional).
Instrucciones
Paso 1
Primero, hierve el huevo duro y déjalo a un lado para que se enfríe.
Paso 2
Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel. Tritúralos junto con el ajo en una licuadora. Después de eso, lo pasamos por un colador para que la masa quede muy tierna y sin trozos de semillas innecesarios.
Paso 3
Vierta el puré de tomate y ajo en una licuadora, agregue aceite de oliva, una cucharada de vinagre, sal y rebanadas de pan. Cuando el pan esté ligeramente húmedo, muele el contenido de la licuadora durante al menos 3 minutos. Ponga en el frigorífico durante 2-3 horas.
Paso 4
Antes de servir, corte el huevo cocido y el jamón, vierta la sopa en tazones y coloque con cuidado los trozos de jamón y huevos en el centro de cada plato.
