Los españoles cocinan sopa de guisantes verdes durante todo el año, de guisantes frescos en verano y de guisantes congelados durante el frío. Ahora, con el inicio del verano, cuando el alma pide algo brillante, lo que necesita es "sopa de guisantes verdes".
Es necesario
- - 1 kg de guisantes verdes;
- - 150 g de cebollas;
- - tres dientes de ajo;
- - 1 litro de caldo de pollo (o verdura);
- - aceite de oliva;
- - 8 rebanadas de tocino;
- - sal, pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Vierta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una cacerola con fondo grueso y prenda fuego. Freír las cebollas finamente picadas en aceite de oliva caliente durante cinco a siete minutos. Para ablandar la cebolla más rápido, debes ponerle sal. Picar finamente el ajo y agregarlo a la cebolla en una cacerola. Revolviendo, freír durante otros 1-2 minutos.
Paso 2
Vierta el caldo de pollo en una cacerola (si lo desea, el caldo de pollo se puede reemplazar con caldo de verduras). Cuando el caldo hierva, agregue los guisantes y cocine durante 6-9 minutos, hasta que los guisantes estén suaves. Reservar y dejar enfriar un poco.
Paso 3
Muele la sopa resultante con una licuadora. No es necesario moler todo hasta obtener una masa homogénea, puede dejar pequeños granos.
Paso 4
Poner las rodajas de tocino en una sartén y freír hasta que estén crujientes. Coloque el tocino en una servilleta o toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
Paso 5
Verter la sopa en platos hondos, añadir un poco de pimienta negra, poner encima las rodajas de tocino, decorar con hierbas y rociar con unas gotas de aceite de oliva. La sopa está lista.
