Actualmente, no todas las amas de casa pueden presumir de saber hacer kvas casero, porque es mucho más fácil comprarlo en una tienda. Mientras tanto, la ventaja de esta refrescante bebida en el calor es innegable. Okroshka sazonado con kvas casero resultará increíble.
Ingredientes para kvas:
- Agua - 3 litros;
- Levadura húmeda: un trozo pequeño;
- Azúcar - 3 cucharadas;
- Kvas de pan - 3 cucharadas;
- Corteza de pan integral;
- Pasas de uva o rábano picante: para darle nitidez.
Ingredientes para okroshka:
- Patatas - 5 tubérculos;
- Huevo de gallina - 5 piezas.;
- Pepinos - 2 piezas;
- Salchicha hervida - 200 g;
- Eneldo - ½ manojo.
- Cebollas verdes - ½ manojo.
Preparación:
- Para hacer kvas, primero debes hacer una masa madre. Disuelva la levadura en un vaso de agua, agregue un poco de azúcar (aproximadamente una cucharadita) y refrigere por un día. Luego drene el agua y diluya con agua fresca, esto eliminará el olor a levadura. Agregue el kvas de pan, mezcle y deje fermentar, también durante aproximadamente un día.
- Cuando la levadura esté lista, puede pasar directamente al procedimiento de preparación de kvas. Vierta azúcar en un frasco de tres litros, si necesita una bebida más dulce, puede agregar más azúcar. Agregue rábano picante rallado, masa madre preparada y 3 cucharadas de kvas seco al azúcar. Para un color intenso, ponga pan integral seco a un color oscuro en un frasco.
- Vierta todo con agua tibia, mezcle, cierre la tapa y coloque el frasco con kvas en un lugar brillante hasta que esté tierno. Kvass está listo cuando deja de jugar, es decir, de hacer burbujas. El kvas terminado debe filtrarse y refrigerarse. Para poner la siguiente lata de kvas, simplemente se agregan azúcar y kvas secos a la levadura que queda de la bebida terminada.
- Para la okroshka, hierva y pele las patatas y los huevos. A continuación, corte las patatas, los huevos, la salchicha hervida y los pepinos frescos en cubos pequeños. Pica el eneldo y las cebolletas con un cuchillo. Mezclar todos los productos y sal.
- Ponga la mezcla okroshechny en cada plato y vierta el kvas frío. Sirve con crema agria en los días más calurosos.
