Los buritos se consideran el plato nacional mexicano. Sin embargo, resulta que fue inventado bastante recientemente, hace poco más de 100 años. Incluso se conoce la fecha exacta (1910) y el autor del plato (Juan Mendes).
Es necesario
- - 1 cucharada de aceite de oliva;
- - 0,5 kg de carne picada;
- - 1 cabeza de cebolla;
- - 1 diente de ajo;
- - 1 cucharadita de comino;
- - 1 ají;
- - 400 g de tomates;
- - 1 lata de frijoles rojos enlatados;
- - 4 tortas sin levadura;
- - 1 cucharadita de pimentón;
- - 4 cucharadas de mayonesa;
- - 1 cucharada de cilantro picado;
- - 1 cucharada de queso rallado.
Instrucciones
Paso 1
Freír la carne picada en aceite vegetal hasta que se desmorone. Picar finamente la cebolla, pasar el diente de ajo por una prensa. Agréguelos a la carne picada y saltee hasta que las cebollas estén transparentes. Sazone la carne picada con especias (ají triturado y comino). Sazonar con sal al gusto.
Paso 2
Corta los tomates en gajos y añádelos a la carne. Eche los frijoles enlatados en un colador y revuelva en la masa de carne de tomate. Vierta medio vaso de agua en la olla y deje hervir. Reducir el fuego y apagar durante unos 15 minutos. No es necesario cubrir los platos con una tapa. La masa debe espesarse y todo el exceso de humedad debe evaporarse.
Paso 3
Calentar el horno a 200 grados. Untar sobre tortas sin levadura con mayonesa. Divida el relleno de carne en 4 partes y colóquelas en cada tortilla. Dobla 2 bordes opuestos del pastel. Colócalos uno encima del otro y fíjalos con un palillo.
Paso 4
Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Colocar encima los burritos, espolvorear con pimentón. Hornee por unos 10 minutos.
Paso 5
Saca los burritos del horno, saca las brochetas. Picar el cilantro y rallar finamente el queso. Espolvorea los burritos con un poco de queso rallado y cilantro. Sirva caliente.
