El arroz con tocino y frijoles es un plato rico en proteínas, sano y sabroso. Los tomates y las hierbas incluidas en la receta le dan al plato un aspecto apetitoso y un sabor picante, mientras que el ajo realza el aroma.
Es necesario
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- 300 g de arroz;
- 400 g de tocino;
- 250 g de frijoles rojos;
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 vaina de pimiento picante;
- 2 dientes de ajo;
- verduras;
- sal y pimienta negra al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Clasifique el arroz y enjuague en un recipiente hondo varias veces para aclarar el agua. Poner el arroz en una cacerola, cubrir con agua caliente y prender fuego. Sal. Cocine el arroz hasta que esté cocido a fuego medio. Pon el arroz hervido en un plato.
Paso 2
Vierta agua fría sobre los frijoles rojos y déjelos reposar durante unas horas. Luego escurre el agua, enjuaga los frijoles y coloca en una cacerola. Cubrir con agua y prender fuego. Agregue sal y cocine hasta que esté cocido a fuego medio. Cuando los frijoles estén bien cocidos, escurrir y colocar en un plato.
Paso 3
Pelar las cebollas y picarlas finamente con un cuchillo. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pélelos y córtelos en cubos pequeños. Enjuague los pimientos picantes con agua y pélelos con cuidado del corazón con semillas, córtelos en anillos. Pelar los ajos y picar finamente con un cuchillo. Enjuague bien las verduras con agua corriente, séquelas y píquelas finamente.
Paso 4
Corta el tocino en tiras largas. Vierta 2-3 cucharadas de aceite de girasol en una sartén y prenda fuego. Poner las cebollas en el aceite caliente y sofreír hasta que estén transparentes. Agregue el tocino picado y saltee a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, durante 7 minutos. Coloca los tomates y los frijoles hervidos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio durante 7-10 minutos. Agrega el ajo y unas cebolletas. Cocine el plato tapado durante unos cinco minutos, luego retírelo del fuego.
Paso 5
Coloque el arroz hervido en un plato plano con un portaobjetos, haga una depresión en el centro. Coloque los frijoles y el tocino sobre el arroz, espolvoree con hierbas frescas encima. Adorne con rodajas de tomate fresco o lechuga.
