La col blanca es beneficiosa en todos los sentidos. Se fermenta, escabecha, salazona y se elabora a partir de una gran variedad de platos diferentes. Incluso durante el procesamiento, no pierde sus cualidades.
Necesitaremos:
- 1 kg de col blanca,
- 2 cebollas medianas
- 1 zanahoria grande
- 2 pimientos morrones pequeños
- 3 dientes de ajo
- 300 gr. salchicha de doctor,
- guisantes de pimienta de Jamaica,
- verduras,
- sal,
- 2 tomates rojos medianos
- 100 gramos ghee,
- 3 hojas de laurel,
- 1/2 litro de agua hirviendo.
Tomamos una pequeña cabeza de repollo, lo limpiamos de las hojas dañadas, lo lavamos con agua corriente y lo trituramos en tiras. Luego viene la zanahoria, la lavamos bien y la pelamos, la cortamos en cubos pequeños. Elegimos cebollas largas, ya que no son muy amargas, ni siquiera dulces. Corta la cebolla en mitades. Pelar el ajo y pasarlo por una prensa. Tomamos pimientos morrones en rojo y verde, los lavamos, quitamos las semillas, cortamos en tiras. Corta la salchicha en cubos. Elegimos la salchicha del médico la que se produjo de acuerdo con GOST.
Poner la mantequilla derretida en un caldero o plato apto para freír y guisar, calentar y verter la cebolla picada en ella, freír hasta que esté medio cocida y remover, poner el pimiento morrón y freír durante 5 minutos. Luego agregue las zanahorias, revuelva y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 5-10 minutos, agregue los tomates, cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. A continuación, coloque la salchicha y mezcle bien nuevamente, cocine a fuego lento en un caldero cerrado durante 5-7 minutos y solo ahora vierta todo el repollo, sal, mezcle, agregue agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue los guisantes de pimienta de Jamaica, hojas de laurel y hierbas, ajo, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
