El tofu, queso de soja, es un producto que no tiene un sabor y aroma pronunciados y, por lo tanto, es posible preparar platos interesantes, desde ensaladas hasta postres.
Tofu y frutas
Un plato muy interesante y, lo más importante, saludable resultará si combina tofu de soja, plátanos maduros y jugosas peras dulces.
Tome un plátano maduro y una pera jugosa madura. Pelar y cortar en rodajas. Corta 50 a 100 gramos de tofu en rodajas. Coloque las rodajas de plátano en una sola capa en un plato, cubra con una rodaja de tofu y cubra con las rodajas de pera. En cada una de las composiciones resultantes, pegue una brocheta de canapé.
El plato se puede servir inmediatamente.
Momo (manti) con tofu
Haga una masa simple con harina (3,5 tazas), sal (0,5 cucharaditas) y agua (250 ml). Deje reposar la masa durante 30 minutos mientras se llena.
En una sartén profunda de paredes gruesas o wok, calentar un par de cucharadas de mantequilla, preferiblemente ghee, agregar especias secas al gusto y, cuando aparezca el aroma, agregar la cebolla finamente picada, que debe guisarse hasta que esté blanda. Luego agregue 100-150 gramos de champiñones frescos, cortados en cubitos y, al mismo tiempo, tofu cortado en cubitos (100-150 gramos), al gusto, agregue raíz de jengibre fresco y ajo rallado en un rallador fino, sal, vierta un par de cucharadas de agua, continúe hirviendo a fuego lento sobre un fuego silencioso tanto tiempo que no quede líquido en absoluto. Ahora queda agregar cualquier verdura al gusto, después de picarla con un cuchillo.
Divida la masa suave terminada en 30 - 35 piezas y enrolle cada una en una torta delgada, coloque una cucharada de relleno en el medio y selle los bordes. Cocine al vapor el momo durante 20 minutos.
ensalada griega
También puede hacer una versión vegana de ensalada griega reemplazando el queso feta con tofu.
Tome pimiento, tomate, pepino (uno a la vez), un par de cucharadas de aceitunas negras sin hueso y 50-100 gramos de tofu. Pique los pimientos pelados, el tomate, el pepino, el tofu y las aceitunas, revuelva, sal y sazone con aceite vegetal.
Ensalada de berenjena y tofu
Tome una berenjena grande, pélela, córtela en cubos medianos a pequeños, luego fría en aceite (1 cucharada) durante 5 minutos. Agregue ajo picado o finamente rallado (1 gajo), 150 gramos de tofu cortado en cubitos, tomate pelado finamente rallado, sal al gusto, agregue 1 cucharada. salsa de soja, cocine a fuego lento por un minuto y retire del fuego. Enfriar durante 15 minutos en el frigorífico.
Crema de tofu dulce
Tome una bolsa de 200 gramos de queso de soja, tritúrelo en un tazón, agregue 2-3 cucharadas. miel, 1 plátano maduro, partido en pedazos. Limpiar con una batidora y batir, añadiendo un poco de agua o leche de soja si es necesario.
Esta crema se puede servir como postre independiente o como capa de pasteles y bollería. En tal crema, puede agregar nueces picadas o coco, ralladura de cítricos o bayas frescas.
