El queso azul Dor es un verdadero manjar. Su nombre habla por sí mismo y se traduce como "oro azul". Es un tipo de queso semiduro con un sabor y aroma pronunciados. Dor blue es un bocadillo excelente y a menudo se sirve en un plato de queso, pero también puede ser un componente de varios platos: ensaladas, salsas, pizzas, ravioles, panecillos.
Ensaladas de queso azul Dor
Para preparar una ensalada original con pera y queso azul dor, necesitarás:
- 1 pera;
- 100 g de queso dor blue;
- 1 manojo de ensalada verde;
- 50 nueces;
- 2 cucharadas. l. aceites de semillas de uva;
- 1 cucharadita mostaza de Dijon;
- 1 cucharadita vinagre balsámico;
- 1 cucharadita Miel de tilo.
En primer lugar, enjuague bien la ensalada verde y séquela. Luego, rómpelo en trozos pequeños con las manos, corte el queso dor blue en cubos pequeños y corte la pera lavada en rodajas finas. Luego haz un aderezo para ensaladas. Para hacer esto: combine aceite de semilla de uva, mostaza de Dijon, vinagre balsámico y miel de lima. Combine la pera con la ensalada verde, mezcle bien, coloque en una ensaladera honda con un portaobjetos y vierta sobre la salsa preparada. Colocar encima los dados de queso azul y espolvorear la ensalada con las nueces picadas en un mortero.
Para preparar una ensalada con camarones, pomelo y dor blue, es necesario tomar:
- 10 langostinos;
- 1 pomelo;
- 60 g de queso dor blue;
- 1 manojo de ensalada verde;
- 1 manojo de menta;
- 3 cucharadas. l. aceite de oliva;
- 1 cucharada. l. jugo de limon;
- raíz de jengibre;
- sal.
Hervir los langostinos y pelarlos. Pica finamente la raíz de jengibre (toma la cantidad a tu gusto). Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén, ponga camarones pelados con raíz de jengibre picada, fría todo hasta que esté dorado y frío. Pele la toronja y pele las películas blancas y divida cada gajo en varias partes. Cortar el queso dor blue en cubos pequeños. Lave y seque la ensalada verde y la menta. Prepara un aderezo para ensaladas. Para hacer esto: tritura la menta en una licuadora, agrega sal, jugo de limón y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Mezclar todo bien. Extienda las hojas de lechuga en un plato y rocíe con la mitad del aderezo de menta. Coloque los camarones, las rodajas de pomelo y los cubos de queso encima. Rocíe con el aderezo restante.
Ravioles "4 quesos"
Para preparar este plato necesitarás:
- 100 g de queso Taleggio;
- 100 g de queso brie;
- 100 g de queso dor blue;
- 100 g de parmesano;
- 30 ml de caldo de pollo;
- 5 g de granos de pimienta verde;
- 120 g de mantequilla.
Para la prueba:
- 200 g de harina;
- 2 huevos;
- una pizca de azafrán.
Revuelva bien los quesos Taleggio, Brie y Dor Blue. Luego amasa la masa de harina y huevo y agrega el azafrán. Extienda la masa en una capa delgada y use un molde para cortar pequeños círculos. Coloque un poco de relleno de queso en el centro de cada uno, luego humedezca los bordes con agua y pellizque. Prepara la salsa de ravioles. Para hacer esto: verter el caldo de pollo en una sartén, agregar pimiento verde, poner a fuego lento y evaporar el líquido a la mitad del volumen. Luego agregue la mantequilla, córtela en cubos pequeños y revuelva. Hervir los ravioles en una cacerola con agua ligeramente salada durante 4-6 minutos y colocar en la salsa picante. Espolvorear con queso parmesano rallado, calentar por un minuto y servir con la salsa a la mesa.
