El queso combina bien no solo con el vino, sino también con el té. Una bebida debidamente seleccionada enfatiza el sabor y el rico aroma del queso, dejando un regusto agradable. Un plato de queso en combinación con té se complementa bien con frutas secas, verduras y hierbas. El rico sabor del vino, que revela el sabor del queso, no necesita ningún suplemento.
El queso y el vino son clásicos del gusto. Pero encontrar la pareja perfecta no es tan fácil. Para ello, es necesario comprender los vinos y conocer los quesos.
- Los quesos añejos y aromáticos (Cheddar, Parmesano, Beaufort, Pecorino) se combinan con ricos vinos tintos como Merlot, Cabernet y vinos blancos como Graves.
- Los quesos blandos con corteza enmohecida (Camembert, Brie) combinan bien con vinos tintos ligeros Alsacia Pinot Noir, Chinon, Pomrol, Bandol.
- Los quesos frescos (Mascarpone, Mozzarella, Ricotta, Feta) son quesos cuajados y los vinos blancos y rosados claros son adecuados para ellos.
- Los quesos azules con moho (Roquefort, Gorgonzola, Danabloux, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bresse) se combinan con vinos de postre ricos en tintos y blancos secos. Como Barsak, Sauternes, Gigondas.
- Los quesos de leche de cabra y oveja (Saint-Maur, Crotin de Chavignol, Chevre, Chabichou du Poitau) se combinan con vinos tintos afrutados ligeros, blancos delicados y rosados.
Prueba las combinaciones perfectas de queso y té:
- Queso de pasta blanda Münster con corteza marrón y té Pu-erh. Complementa la combinación de pimiento amarillo y albahaca verde.
- El camembert con una corteza blanca enmohecida se transformará en combinación con té negro con bergamota y tomates secados al sol con albahaca.
- El queso Brillat-Savarin más delicado hará una excelente pareja con leche oolong y ciruelas secas.
- Cheddar añejo, té negro Earl Grey y mango seco forman una composición de sabor interesante.
- El queso de cabra de Saint-Maur con una corteza gris enmohecida es bueno en combinación con té blanco y rodajas de pera.
No en vano, en el mundo antiguo, el queso era considerado el alimento de los dioses. Disfrute de momentos de placer por la mañana combinados con el té o por la noche, después de un duro día de trabajo, con vino.
